《食品营养学2》课件.pptx

《《食品营养学2》课件.pptx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《食品营养学2》课件.pptx（39页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,0,食品营养学2PPT课件,创作者：,时间：,2024,年,X,月,目录,第1章 课程简介第2章 食物中的营养素第3章 食品与健康第4章 营养与生活第5章 食品选择第6章 课程总结,01,第一章 课程简介,课程概述,食品营养学2是一门深入探讨食品成分、功能和相互作用的课程，旨在帮助学生了解食品对人体健康的影响。本课程将围绕食品的营养成分展开讨论，深入探究各种营养素的作用及补充方法。,食品营养,食品营养学2课程旨在帮助学生深入了解食品的营养成分及其对人体的作用。通过学习本课程，学生将能够掌握各类营养素的功能和摄入

2、方法，提高对食品安全与营养的认识。,课程目标,深入了解不同食品的营养成分及其在人体内的作用,学习食品的营养成分和作用,掌握各种营养素的功能和如何正确补充,理解营养素的功能及补充方法,了解食品安全的重要性及相关知识,掌握食品安全相关知识,案例分析,分析实际案例，帮助学生理解食品营养知识,小组讨论,组织小组讨论，促进学生间的交流与合作,授课方式,PPT课件,通过图文并茂的PPT课件呈现课程内容,课程考核,占总成绩的60%,期末考试,占总成绩的20%,平时作业,占总成绩的10%,小组讨论,占总成绩的10%,课堂表现,02,第二章 食物中的营养素,宏量营养素,宏量营养素是人体需要摄取的三种主要营养素，

3、包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。它们是构成人体组织和提供能量的重要物质。蛋白质是身体细胞的基本建筑材料，碳水化合物和脂肪则是主要的能量来源。,微量营养素,维生素A、B、C、D等,维生素,钙、铁、锌、镁等,矿物质,降低血糖,01,03,促进肠道蠕动,02,减少胆固醇,铁和维生素C,促进铁的吸收,锌和维生素A,维护免疫系统,营养素的相互作用,钙和维生素D,有助于骨骼健康,结语,食物中的营养素是维持身体健康所必需的重要物质。合理的膳食结构和营养均衡对于保持身体健康至关重要。希望本课件对您有所帮助，谢谢观看。,03,第三章 食品与健康,饮食与疾病,饮食和心血管疾病、糖尿病、肥胖等有着密切关系。合理的膳食

4、结构可以有效预防和控制这些疾病的发生。,适量饮食原则,不偏食，保证各类营养素的摄入,多样化摄入,保持能量平衡，控制体重,适量控制热量,合理搭配各种食物，保证均衡营养,均衡搭配,按时进餐，保持良好的作息习惯,规律进食,食品安全问题,食品生产中的添加剂对人体健康的影响,食品添加剂,食品中的农药残留对人体健康的危害,农药残留,食品从生产到消费者手中的安全保障,食品质量,餐饮环境和餐具的卫生情况,食品卫生,饮食习惯和传统对个体的影响,社会文化因素,01,03,生活环境和社会环境对饮食的影响,环境因素,02,情绪、压力等心理因素对饮食的影响,心理因素,糖尿病,类型1糖尿病类型2糖尿病胰岛素抵抗,肥胖问题

5、,过度肥胖病态肥胖遗传性肥胖,饮食与健康关系,心血管疾病,高血压高血脂冠心病,04,第4章 营养与生活,营养与运动,在运动营养学中，有一些基本原则需要遵循，比如根据运动种类和强度调整饮食，确保能量和营养物质的摄入与消耗平衡，以及及时补充水分等。良好的营养对于运动者的身体恢复和提高运动表现起着重要作用。,青春期,青春期是人体生长发育的关键时期，需要摄入足够的优质蛋白质、维生素和矿物质，以支持身体的快速发育。青春期的能量需求较大，应适量摄入高能量食物，同时保持运动，促进骨骼和肌肉发育。,营养与生长发育,幼儿期,幼儿期的营养需求主要是生长发育所需的能量和营养物质，需要注意均衡膳食，保证各种营养物质的

6、摄入。幼儿期的饮食偏好对今后的饮食行为有影响，培养健康饮食习惯至关重要。,营养与免疫,增强免疫力,维生素C,参与免疫细胞的分化,锌,维护肠道健康,益生菌,调节免疫系统,维生素D,促进神经系统健康,维生素B群,01,03,02,缓解焦虑和抑郁,镁,营养与心理健康的重要性,心理健康与营养息息相关，良好的营养可以促进大脑功能、调节情绪。例如，富含Omega-3脂肪酸的食物有助于缓解焦虑和抑郁，同时，维生素B群是大脑活动的重要营养素，它有助于促进神经系统的健康。保持合理的饮食结构和营养摄入对维护心理健康至关重要。,05,第五章 食品选择,膳食多样性,膳食多样性是指合理搭配各种食物，保证营养均衡。通过食

7、用多种不同类型的食品，可以获得更全面的营养素，有助于维持身体健康。,有机食品与转基因食品,对人体健康的影响,有机食品,对人体健康的影响,转基因食品,有针对性地购买食品,制定购物清单,01,03,控制摄入盐和糖的量,避免购买过多加工食品,02,了解营养成分和添加剂,查看食品标签,食品加工,少量多次加热少放调味品避免油炸食品,食品储存和加工,食品储存,避免阳光直射冷藏保存生鲜食材密封保存干货食品,总结,食品选择影响着我们的健康，通过合理搭配食物、选择优质食品以及正确储存加工食品，可以更好地保持营养均衡，提升生活质量。,06,第6章 课程总结,课程回顾,本学期学习食品营养学2，涉及食品与营养领域的重

8、要知识和概念。通过课程内容，学生可以全面了解食品的营养成分、安全性和重要性，为今后的学习和工作打下基础。,学习成果,灵活运用多种学习资源,学习方法,掌握食品成分和营养知识,知识掌握,提升饮食营养调配技能,技能提升,加强食品健康意识,意识提高,发展展望,未来在食品与营养领域的发展趋势值得期待。科技进步将为食品安全和营养健康提供更多可能，学子们应该保持对未来的期许和不断学习提升自己的能力。,应用所学知识解决实际问题,实践性,01,03,与同学共同完成设计,团队合作,02,寻找新颖的解决方案,创新性,结尾,通过学习食品营养学2，同学们能够全面了解食品与营养领域的基础知识，为未来的学术和职业发展打下坚实基础。祝愿大家在未来的道路上能够不断前行，实现自身的价值。,谢谢观看！下次再见,