对分课堂教学模式在食品卫生学教学中的应用.docx

《对分课堂教学模式在食品卫生学教学中的应用.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《对分课堂教学模式在食品卫生学教学中的应用.docx（8页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、对分课堂教学模式在食品卫生学教学中的应用 摘 要食品卫生学是食品质量与平安专业的一门重要课程，对分课堂是将一半课堂时间安排给老师讲授，另一半课堂时间给学生探讨，并将讲授时间和探讨时间错开，让学生课后有一段时间自主支配学习，进行特性化内化汲取的教学模式。在食品卫生学教学中引入对分课堂，学生的学习主动性、师生之间的互动、学生之间的沟通都得到了显著改善，对提高教学效果有非常主动的作用，值得进一步推广。 关键词食品卫生；对分课堂；教学效果 中图分类号 G642 文献标识码 A 文章编号 2095-343701-0073-02 近年来，层出不穷的食品平安事务将公众的目光引向食品生产和流通领域，人们对食品

2、是否平安卫生、养分健康倍加关注。2022年10月1日，新修订的中华人民共和国食品平安法正式实施，规定食品平安工作实行“预防为主、风险管理、全程限制、社会共治”的基本原则，建立科学、严格的监管制度，被称为“史上最严”的食品平安法。 食品卫生学是与人们日常饮食平安和食品平安法关系最亲密的本科教学课程之一，它是一门探讨食品卫生质量、防止食品中可能出现的有害因素损害人体健康的科学。1其主要内容包括食品污染及其预防，食品添加剂，各类食品卫生及其管理，食源性疾病及其预防，食品平安监督管理等。作为全国高等学校食品科学与工程、食品质量与平安等本科专业的重要必修课程之一，它要求学生通过对该课程的学习，能对食品卫

3、生基本概念、各类食品常见卫生问题有所了解，并驾驭各类食品风险的预防限制、监测管理等基本技能。传统的课堂往往以老师灌输纯理论学问为主导，学生学习动力不足，师生之间的沟通少，生生之间的相互探讨更少，这导致教学效果不佳。对分课堂能在不增加老师工作负担和投入的前提下，促进学生课堂学习和课外学习的主动性，并能充分利用课外学习资源提高课堂的教学效果。 一、对分课堂的内涵 结合传统课堂与探讨式课堂各自的优势，复旦高校张学新教授提出了一种新的课堂教学模式，称为“对分课堂”。2对分课堂的核心理念是将一半课堂时间安排给老师进行讲授，另一半课堂时间给学生以探讨的形式进行交互式学习。与传统课堂相比，对分课堂强调先教后

4、学，老师讲授在先，学生学习在后。与探讨式课堂相比，对分课堂强调师生、生生互动，激励自主学习。3对分课堂关键在于将讲授和探讨时间错开，让学生课后有一段时间自主支配学习，进行特性化内化汲取。这样，对分课堂将教学清楚分为三个过程，分别为讲授、内化汲取和探讨，也可简称为PAD课堂。 二、对分课堂在食品卫生学教学中的实践 对分课堂在广东医科高校2022级食品质量与平安专业食品卫生学课程中进行尝试。该专业共67名学生，采纳纵伟主编、中国轻工业出版社的教材。该课程每周两次课，每次2学时，每学时40分钟，事实上课14周。第1周第1次课均为老师讲授，包括对分课堂、第一章及其次章部分内容，要求学生课上仔细听讲，课

5、后自主阅读、学习相关内容，写读书笔记。第2次课第1节，45名学生分成一组，针对课本内容和个人学习体会，开展小组探讨，共享学习体会，相互答疑。与此同时，老师检查学生的读书笔记。紧接着进行组间沟通，老师和全班同学一起对小组探讨中尚未解决的问题进行探讨、解决。最终老师展示部分优秀读书笔记，赐予点评。第2节课，老师讲授其次章部分内容，要求学生课后自主阅读、学习相关内容，完成读书笔记并于第3次课前提交。第214周的教学模式与第1周类似，均为前一半时间给学生探讨上次课的讲授内容，后一半时间老师讲授下一章节内容。45 三、 对分课堂在食品卫生学教学中的效果 在最终一节课课堂随机发放问卷，进行匿名调查，收集学

6、生对各教学环节和总体效果的反馈和评价。共发放问卷67份，回收有效问卷64份。问卷内容包括15道题，主要问询学生对特定教学环节预期目标的认可度和该目标的实际达成度。题目如下：1.本课程须要采纳内容丰富、结构清楚、有肯定难度和挑战性的教科书。这个观点你是否认同？选用教科书是否合适？2.本课程试图通过老师讲授，帮助学生熟识章节内容，克服重点、难点，为课后学习打下基础。这个目标你是否认同？是否达到？3.本课程试图通过读书笔记作业，促进学生对章节内容的仔细学习，为分组探讨做好打算。这个目标你是否认同？是否达到？4.本课程试图通过分组探讨，使学生相互促进、化解疑难，达到对章节内容的深化理解。这个目标你是否

7、认同？是否达到？5.本课程试图通过有特色作业或优秀作业的共享，使学生相互学习，共同提高。这个目标你是否认同？是否达到？6.本课程试图通过督促学生每周阅读教科书并完成读书笔记把学习落实到平常，而不是积压到期末考试前。这个目标你是否认同？7.本课程试图采纳平常作业、简短报告、少量基本概念闭卷与开卷考试相结合的考核方式，以便更精确、更公允地评估学生的学习成果。这个目标你是否认同？8.本课程试图削减机械性背诵学习，并通过读书笔记这种宽松开放的形式，让学生可依据个人时间和支配，从基本总结到高度特性化发挥之间自由选择，从而掌控在本课程上的学习负担。这个目标你是否认同？9.你认为本课程学习负担是否合适？10

8、.本课程采纳对分课堂，学习效果你是否满足？若由同一老师、采纳同一教材，改用传统课堂基本由老师讲授的方法，你觉得学习效果会怎样？11.与传统课堂相比，你对本课采纳对分课堂的总体评价如何？12.若修读其他课程，同时供应对分课堂和传统课堂，你会如何选择？13.若有课程同时供应对分课堂和传统课堂，你会对其他选课同学如何建议？14.你认为对分课堂可否推广到其他课程？15.你是否认为只有资深老师才适合运用对分课堂？ 笔者对64份有效问卷进行统计分析，结果如下。1.51.7%的学生认同采纳内容丰富、结构清楚、有肯定难度和挑战性的教材，36.2%的学生保持中立；44.8%的学生觉得选用的教材合适，31.0%的

9、学生保持中立。2.77.6%的学生认同课堂讲授可帮助自己熟识章节内容，克服重点、难点，为课后学习打下基础，13.8%的学生保持中立；55.2%的学生认为达到了这个目标，24.1%的学生保持中立。3.84.5%的学生认同读书笔记可促进自己对章节内容的仔细学习，为分组探讨做好打算；74.1%的学生认为达到不少。4.77.6%的学生认同分组探讨可相互促进、化解疑难，达到对章节内容的深化理解；65.5%的学生认为目标达到不少。5.65.5%的学生认同有特色或优秀作业的共享，可相互学习，共同提高；51.7%的学生认为目标达到不少。6.84.5%的学生认同每周阅读教科书并完成读书笔记，把学习落实到平常，而

10、不是积压到期末考试前。7.66.7%的学生认同采纳平常作业、简短报告、少量基本概念闭卷与开卷考试相结合的考核方式，以便更精确、更公允地评估学习成果。8.77.6%的学生认同削减机械性背诵学习，并通过读书笔记这种宽松开放的形式，依据个人时间和支配，从基本总结到高度特性化发挥之间自由选择，从而掌控在本课程上的学习负担。9.84.5%的学生认为本课程学习负担合适或较轻。10.67.2%的学生对本课程采纳对分课堂的学习效果感到满足，19.0%的学生保持中立。11.与对分课堂相比，仅有5.2%的学生认为传统课堂较好或很好。12.若修读其他课程，同时供应对分课堂和传统课堂，仅有24.1%的学生会选择传统课

11、堂。13.若有课程同时供应对分课堂和传统课堂，仅有13.8%的学生会建议其他同学选择传统课堂。14.58.6%的学生认为对分课堂可推广到其他课程，34.5%的学生保持中立。15.69.0%的学生认为对分课堂无需资深老师。上述结果表明，对分课堂在保持适度学习负担的状况下，提高了学生学习课程的爱好、联系实际的实力及主动思索的实力，得到大多数学生的认可。 四、结语 当前，高校老师肩负教学和科研的双重压力，亟须有效方法缓解教学负担、提高教学质量。对分课堂旨在调动学生主动性，要让学生主动参加，老师必需让出部分课堂时间给学生，做到师生“对分”课堂。老师课堂讲授后，学生对章节内容形成基本框架，理解重点和难点

12、，课后内化汲取效率高、效果好。此外，学生可依据自己特点支配学习，达到对课程内容的理解，确保能够有效参加课堂探讨。本次课探讨上次课讲授的内容，课堂探讨有备而来，这是对分课堂与传统小班探讨课的根本区分，也是对分课堂的核心创新点。 对分课堂使老师摆脱了“演员”的角色，真正成为学生学习的引导者和帮助者。老师重点拨而不穷尽，给学生留出肯定的探究空间，这样的教学过程机械性成分降低，指导性成分提升，学生学习动机增加，老师职业成就感增加。在食品卫生学课程教学中采纳对分课堂教学模式，能让学生走向主动学习，让学生学会如何学习、学会批判性思维，以及怎样运用书本学问解决实际问题。课程结束后，学生的认可度和目标达成度均

13、较高。 参 考 文 献 1 祝霞，韩瞬愈，梁琪，等.食品卫生学重点课程建设与实践J.教学探讨，2022：47-49. 2 张学新.对分课堂：高校课堂教学改革的新探究J.复旦教化论坛，2022：5-10. 3 杨淑萍，王德伟，张丽杰.对分课堂教学模式及其师生角色分析J.辽宁师范高校学报，2022： 653-658. 4 刘明秋.“对分课堂”教学模式在微生物学教学中的应用J.微生物学通报，2022：730-734. 5 王世革，黄明贤.对分课堂教学模式与高校化学教学J. 广州化工，2022：211-212. 责任编辑：陈 明 第8页 共8页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页第 8 页 共 8 页