细胞中的糖类和脂质课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1.pptx

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1、单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,0,第,2,章,组成细胞的分子,第,三,节 细胞,中的糖类和脂质,2.,哪些食物中,糖类,含量高,？,哪些,食物中,脂肪,含量高？,1.,这些食物可以给人体,提供,哪些,营养物质,呢？,3,.,不吃,早餐为什么,容易导致,低血糖,？,近些年国家综合国力大大的增强，人民的生活水平得到了显著的,提高,，如早餐非常,丰富。以下是同学们常吃的几种早餐，回答以下问题,：,早餐,中含有糖类是主要能源物质，不吃早餐会导致人体缺乏能量而头晕。,糖类、脂

2、质、蛋白质等,稀饭、肠粉、包子皮,油条、,面包、,包子馅,【问题探讨】,？,在,科学研究制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为,细胞分裂,和,生长,提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。,1.,对于培养的细胞来说，葡萄糖可能起什么作用？,2,.,培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加,脂肪,，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？,说明细胞可以将葡萄糖转化为脂肪。,糖类是细胞生命活动所需的主要能源物质,一、细胞中的糖类,请你列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？,白糖,(,蔗糖,),红糖,(,蔗糖,),冰糖,(,蔗糖,),（,1,）这些,糖类有,什么共同点？

3、,(4),淀粉,、纤维素不甜，为,什,么,也属于糖类呢,？,（,2,）甜,的物质一定是糖类吗？,葡萄糖,蜂蜜,(,果糖,),麦芽糖,（,3,）所有,的糖类都是甜,的吗？,它们都是甜的,不是，如木糖醇、糖精等,不是,，如淀粉,、纤维素不甜。,一、细胞中的糖类,元素组成：,一般由,组成；多数糖氢原子和氧原子之比是,，因而糖类又被称为,。,C,、,H,、,O,为啥葡萄糖叫单糖？,2,：,1,碳水化合物,C,6,H,12,O,6,CH,2,O,(2)功能：,生命活动的主要的能源物质(,葡萄糖,),（3）种类：,单糖、二糖、多糖,蔗糖,直链淀粉,葡萄糖,脱水,缩合,水解,单糖,二,糖,多,糖,脱水,缩合

4、,水解,不能,由许多的单糖（,如葡萄糖,）分子连接而成。,由两分子的单糖,脱水缩合,而成。,直接吸收,单糖：,水解的,糖，可被,细胞,。,二糖：,多糖：,分类,分布,功能,单糖,五碳糖,六,碳,糖,二糖,多糖,一、,细胞中的糖类,阅读课本,P,23-25,细胞中的糖类,完成表格,常见的单糖有哪些？,主要分布在哪里？作用是什么？,种类,分布,功能,细胞,细胞,植物细胞,动物细胞,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,能源物质,核糖,细胞,五,碳,糖,六,碳,糖,组成,RNA,的成分,组成,DNA,的成分,细胞生活所需要的,主要能源物质,单糖,(,不能水解,),C,5,H,10,O,5,可,直接被细胞吸

5、收,C,5,H,10,O,4,C,6,H,1,2,O,6,单糖是如何形成二糖的？,C,12,H,22,O,11,C,6,H,12,O,6,C,6,H,12,O,6,+,水解,脱水缩合,+H,2,O,麦芽糖,种类,分布,功能,植物：,甘蔗、甜菜,植物：,发芽的谷粒,动物：,乳汁,两分子单糖,蔗糖,乳糖,能源,物质,麦芽糖,葡萄糖,+,果糖,葡萄糖,+,葡萄糖,葡萄糖,+,半乳糖,常见的二糖有哪些？主要分布在哪里？,作用是什么？,二糖,C,12,H,22,O,6,种类,分布,功能,种子、变态茎或根,植物细胞,肝脏和肌肉,许多单糖,甲壳类动物,昆虫的外骨骼,淀粉,植物,体内,的储能物质,纤维素,结构

6、物质,:,细胞壁,成分支持,保护细胞,糖原,人和,动物细胞,的,储能物质,几丁质,（壳多糖）,常见的多糖有哪些？在分布和功能上有什么区别？,多糖,(C,6,H,10,O,5,),n,废水处理、用于制作食品的包装纸和食品添加剂制作人造皮肤等,生物体中绝大多数糖的存在形式,最常见的多糖,为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大,差异？,纤维素,淀,粉,糖,原,空间结构,不同功能,决定,按化学性质分,还原糖,：,二糖（,蔗糖,）、多糖（淀、纤、糖、几）,单糖、二糖（麦芽糖、乳糖）,按,功能,分,构成细胞的成分,纤维素：,植物细胞壁的主要成分,脱氧核糖：,DNA,的组成成分,核糖：,RNA

7、,的组成成分,酶,水解,淀粉,麦芽糖,酶,氧化分解,释放能量,酶,水解,葡萄糖,储能物质,：淀粉、糖原,主要能源物质,：葡萄糖,非还原糖,：,细胞中的糖类,小结,细胞生命活动所需要的主要能源物质“生命的燃料”,（提供能量）,1.,人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输送的液体成分里含有葡萄糖。,2.,人在血糖过低时浑身乏力，甚至昏迷。,可以口服,葡萄糖，也可以通过静脉注射进行治疗，蔗糖是否也可以？为什么,？,不可以。葡萄糖是不能再水解的糖，不需经过消化可直接进入细胞。蔗糖是二糖,人要把蔗糖水解成单糖才可被吸收进细胞。,关爱生命,3.资料,以下为一位糖尿病患者的检查报告单。设问：,(1),糖

8、尿病人的饮食受到严格限制，包括米饭、馒头等主食也都需定量摄,取，说说为什么？,(2),糖尿病,病人的饮食要控制，正常人的饮食需要控制吗？,淀粉,水,解,葡萄糖,吸收,血液中的葡萄糖,需要，不能暴饮暴食，应荤素搭配。,4.问题:,中国居民膳食指南（,2016,）中提出的,“,控糖,”,是控什么糖？为什么要控糖？,健康讲堂,添加的蔗糖，因糖经消化吸收后在,人体细胞中会转变成脂肪等,非糖物质。,建议：每天,摄入不超过,50g,，最好控制在,25g,以下。,5.问题：,有些饮料广告：,0,糖,0,脂,0,卡”真的不含糖，吃不胖吗？,0,糖,0,脂,0,卡只是商家宣传饮料的一种手段，不是真的喝不胖，若摄

9、入过多，还是可能导致身体肥胖甚至危害身体健康的。,1.,下列关于糖的叙述中,错误的是,(,),A.多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,类似水分子,因而糖类又称为碳水化合物,B.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，淀粉是最常见的多糖。,C.蔗糖必须水解成单糖才能被人体细胞吸收,D.纤维素在人体消化道会被水解为葡萄糖,这些葡萄糖成为人体合成糖原的原料,2.(2023山东淄博)若生物体可发生“淀粉麦芽糖葡萄糖糖原”的转化过程，正确的是,(),此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原,此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖,关于糖的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖，

10、而糖原是动物特有的糖,葡萄糖、麦芽糖和糖原都可以用斐林试剂检测产生砖红色沉淀,A.B.C.D.,3.如图表示糖类的化学组成和种类，下列相关叙述正确的是,(),A.依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解,B.均是可被细胞直接吸收利用的小分子物质,C.分别为纤维素、肌糖原，二者均储存能量，可作为储能物质,D.几丁质是多糖，是昆虫外骨骼的重要成分,植物细胞,动物细胞,将下列糖填入下列集合中,单糖,:,葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖,二糖,:,蔗糖、麦芽糖、乳糖、,多糖,:,淀粉、纤维素、糖原、几丁质,葡萄糖,核糖,脱氧核糖,果糖,麦芽糖,淀粉,纤维素,半乳糖,糖原,几丁质,蔗糖,乳糖,饱和

11、脂肪酸与心脏病的发生,请阅读课本,P,25-27,，概括脂质的种类和功能，完成下表。,种类,功能,(1),元素组成：,(2),特点：,a.,脂质分子中,氧,的含量远远少于糖类，而,氢,的含量多于糖类。,b.,通常,都,不溶于水,，,溶于,脂溶性有机溶剂,，如,丙酮、乙醚、氯仿,等,脂肪,脂,质,磷脂,固醇,胆固醇,性激素,维生素,D,主要是,C,、,H,、,O,，有些脂质还含有,P,、,N,。,二、细胞中的脂质,一,分子,甘油,+,三,分子,脂肪酸脂肪,（,发生反应而形成的,酯,又称：,甘油三酯,（,三酰甘油,）,3,3H,2,O,脂肪的形成,:,甘油,脂肪酸,二、细胞中的脂质,结构特点,a.

12、,甘油,部分简单，且,不可变化,。,b.,脂肪酸,部分可变,脂肪酸种类和,分子,长短,不同,可以是,饱和,脂肪酸,，,也可以是,不饱和,脂肪酸,。,植物脂肪与动物脂肪有何区别？,不饱和脂肪酸链,饱和脂肪酸链,动物脂肪,大多含,饱和脂肪酸,，室温时呈固态。,植物脂肪,大多含,不饱和脂肪酸,，室温时呈液态。,观察一种脂肪分子结构式。,脂肪,元素组成与,糖类,有何异同？,相同：,都由,C,、,H,、,O,三种元素组成,不同：,脂肪中,O,的含量远少于糖类，而,H,的含量更多。,1g,糖原氧化分解释放的能量约,17kJ,，而,1g,脂肪可以释放出约,39kJ,的能量,（,1,）脂肪是细胞内良好的储能物

13、质,单位质量的脂质体积比糖原的小很多，有利于储藏。,等质量的脂质和糖类和彻底氧化分解，,消耗的氧气多，产生的水多，释放的能量多,。,二、细胞中的脂质,皮下厚厚的脂肪层，很好的绝热体，保温,具有缓冲和减压作用，保护内脏器官。,在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？,脂肪的作用体现在哪些方面？,二、细胞中的脂质,思考与讨论,皮下、大网膜和肠系膜等部位,。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如,骆驼的驼峰,。,花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻,等植物，这些植物的脂肪多储存在它们的,种子里,。,1,.,在人和哺乳动物中，脂肪主要分布在哪些部位？,2,.,脂肪含量较高的植物有？只要存在于哪些器官？,脂质

14、包括的其他物质？,脂质,组成元素,特点,作用,C,、,H,、,O,不溶于水,易溶于有机溶剂：,丙酮、氯仿、,乙醚等,储能物质、保温、缓冲和减压,脂肪,磷脂,固醇,胆固醇,性激素,维生素,D,C,、,H,、,O,、,N,、,P,C,、,H,、,O,磷脂,1.组成元素：,3.分布：,2,.,作用：,C、H、O、P、N,构成细胞膜和细胞器膜的重要成分,人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆种子中含量丰富,磷酸,甘油,脂肪酸,其他衍生物,固醇,胆固醇：,C,27,H,46,O,雄性激素,(,睾酮,):C,19,H,28,O,2,维生素,D2,：,C,28,H,44,O,2.分类与功能,胆固醇：,性激素：,

15、维生素D：,1.,组成,元素：,C、H、O,动物,细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的,运输,促进人和动物生殖器官的发育及生殖细胞的,形成,能有效地促进人和动物肠道对,钙和磷,的,吸收,晒太阳能补钙吗？,1.,为什么,儿童晒太阳能预防佝偻病？,紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素,D,，,而维生素,D,可促进肠道对钙、磷的吸收,2.,给,家畜、家禽提供富含糖类饲料，,为什么会起到,“,肥育,”,效果？,细胞,中的糖类和脂肪是可以相互转化，动物从体外吸收,多余糖类可以在体内转变成脂肪。,二、细胞中的脂质,淀粉,葡萄糖,消化,水解,吸收,血液中葡萄糖,肝糖原,肌糖原,合成,脂肪、某些氨基

16、酸,转化,糖类供应充足时，可以大量转化为脂肪储存起来；而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解,供,能，且不能大量转化为糖类。,糖类和脂肪的相互转化,种类,作 用,分 布,脂 肪,（,C,、,H,、,O),磷 脂,固醇,胆固醇,性激素,维生素,D,细胞内良好的,储能物,质,保温作,用,缓冲和减压作用,构成,细胞膜,的重要成分,，构,成多种,细胞器膜,的重要成分,构成,动物细胞膜,的重要成分,，,参,与血液中,脂质,的运输,促进,人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞,的形成,有效的促进人和动物肠道对,Ca,2+,和,P,的吸收,动物皮下、植物种子,脑、卵细胞、肝脏、大豆种子,动物内

17、脏、蛋黄,动物,细胞,动物,细胞,（,C,H,O,）,（,C,H,O,N,P,）,（,C,H,O,）,（,C,H,O,）,脂肪堆积过多的害处,皮下组织堆积过多的脂肪,肥胖,心脏及血管堆积过多脂肪,冠心病、动脉粥样硬化,关爱生命,健康三要素,适量的锻炼,合理饮食,好心情,关爱生命,课堂小结,糖类,单糖,二糖,多糖,(C H O),举例：果糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、半乳糖,概念：不能水解，,可直接被细胞吸收,脂质,(C H O),有的含有,N,、,P,概念：由两分子的单糖脱水缩合而成，必须,水解,成单糖才能被细胞吸收,举例：麦芽糖、蔗糖、乳糖,概念：由许多的,葡萄糖,分子连接而成，必须要,水解成

18、葡萄糖才能被吸收,举例：淀粉、糖原、纤维素、几丁质,主要的,能源物质,脂肪,磷脂,固醇（,胆固醇、性激素、维生素,D,等,）,主要的,储能物质,练习与应用,一、概念检测：,1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。,(1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质。(),(2)植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。(),(3)脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。(),2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是(),A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素,C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖,C,1.糖类和脂肪都在细胞生命活动中具有重要作用，然而，如果摄人过多，也会产生一定的危害。

19、根据本节所学知识，回答以下问题。,(1)在日常饮食中，如何合理控制糖类和脂肪的摄入?,(2)结合家人的健康状况，从合理摄人糖类和脂肪的角度，对家人的饮食习惯能提出哪些改进建议?,二、拓展应用,(1)减少甜味食品摄入，如含蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等的食物。减少油炸食品和肥肉的摄入。,(2)少食多餐，切忌暴饮暴食。,食物种类多样化，保证营养均衡。,避免或尽量减少油炸、油煎、油焖、糖醋、腌制、酱汁等高油高糖高盐食品。,避免或尽量少吃零食，学会观看食物配料表，食品添加剂多的食物尽量避免，合理搭配营养素比例。,烹调方式尽量选择煮、蒸、炖、烩等少油方式,。,2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质?请查找资料回答这个问题。,糖类,是生物体主要,能源物质,，,尤其大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类来供应。,脂肪,是生物体内最好,储备能源,。,（,1,）脂肪可以以无水形式存在体内，虽然糖原也是动物细胞内储能物质，但它是高度的水合形式，在机体内储存所占体积相当于同等重量脂肪所占体积4倍左右，因此,脂肪是一种很“经济”的储备能源,。,（,2,）与糖类氧化相比，细胞内脂肪氧化速率,更慢,，且需要消耗更多,氧,;,（,3,）糖类氧化既可以在有氧条件下进行也可以在无氧条件下进行。,