应用型本科高校层进式实践教学模式的构建与实践.docx

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1、应用型本科高校层进式实践教学模式的构建与实践 打开文本图片集 摘要 本文分析了高校微生物操作传统实践教学中存在的问题，依据应用型本科院校食品质量与平安专业实践性和应用性强的特点，针对实践教学的课程性质进行改革，构建了层进式实践教学模式，设计出一系列实践项目，根据层进式教学模式完成实践教学，以期为应用型人才培育供应参考。 关键词 层进式实践教学模式;微生物操作综合技能;教学改革 中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1017-573908-0255-02 微生物试验操作是微生物学的技术基础，也是高新生物技术的理论和技术基础。要确保微生物教学、探讨和生产的顺当开展微生物试验操作必不行

2、少，而且随着生物技术的不断发展，微生物试验操作将会得到越来越广泛的应用。但学生微生物操作技能的获得与驾驭是一个逐步学习、反复熬炼、不断提升的过程。 围绕微生物操作绽开的实践教学是提高学生实践操作实力的主要途径，有助于提升学生专业技能。同时，学生通过实践环节，可以独立完成某个项目，这有利于专业人才的培育与选拔。因此，微生物实践教学内容的合理支配，构建完善的实践教学体系，有助于提高学生的微生物操作综合技能。 1微生物操作传统实践教学中存在的问题 1.1教学方式陈旧，缺失特性化教学 在传统的微生物实践教学中，验证性的试验占多数，内容都是固定的，过于死板。一般是老师上课起先下发试验任务，学生简洁预习，

3、抄写试验指导书上的相关内容;上课时，老师花大量时间讲解或者演示试验操作，学生根据试验指导书提示的步骤及老师的讲解和演示照搬操作，学生动手操作需在23学时的短时间内完成。，这样以来，学生的学习爱好会受到影响。实践教学以班级为单位开展，每个学生的基础和实力存在差异，采纳统一的教学模式，不利于基础薄弱的学生对微生物试验技能的学习和驾驭。 1.2相识不足，定位偏差 高校对实践教学不重视，不具备独立担当教学工作的实力，只是将实践教学当成理论课程的协助手段。学生和部分任课老师不重视实践教学，在肯定程度上影响了实践教学的效果。 1.3资金投入不足，师资建设滞后 对实践教学定位的偏差导致学校对教学资源的投人不

4、足。由于试验设备器材等的老化，数量少、质量差，导致许多学生挤在一起扎堆完成部分试验项目，不利于培育学生动手操作实力。同时，学校对试验室工作人员配备不合理，一个试验老师要完成多种试验、多个班级试验的打算工作，导致指导老师精力不足，严峻影响实践教学效果。 2层进式实践教学模式建构与实践 针对传统实践教学中存在的问题，武汉设计工程学院食品与生物科技学院经过几年探究，提出了“层进式实践教学模式”。该模式旨在培育学生实践动手实力和综合运用学问实力。如图1所示，依据学生具备的实践操作实力划分为4个阶段，以此来确定试验、实习、实训的教学内容和教学方式。依据学校人才培育目标，结合武汉设计工程学院食品与生物科技

5、学院学生的专业特点和就业优势，依据专业和学生的实力背景确定教学方法和教学进度，设计出各个阶段的实践项目，根据“层进式”教学形式组织教学，引导学生按部就班地进人不同的实践平台，完成实践内容。 2.1层进式实践教学模式建构 第一阶段为基础学习阶段，在第4学期以48课时必修课的形式开展，此时学生已经有了微生物学理论基础，但还没有接触微生物试验操作，迫切须要微生物试验来加深巩固理论学问。教学内容是微生物操作中最基本的技术，包括显微镜的运用、染色技术、无菌操作培育基的制备接种培育、菌落形态视察、菌种保藏等。通过这阶段的学习来培育学生对微生物学及其操作的爱好，为以后的学习奠定基础。 其次阶段为综合实力学习

6、阶段，支配在第5学期30课时和第6学期30课时，以必修课的形式开展，此阶段实践内容包括样品中食品样品卫生指标测定、微生物生理生化性质测定、样品中微生物的分别鉴定、抑菌性能测定和利用微生物来加工产品等，这些操作中都会反复运用到第一阶段学习的微生物试验基本操作技能，通过60课时的训练，学生的微生物操作实力得到大幅提升，微生物理论学问得到进一步强化。 第三阶段为微生物技能综合实力训练阶段，支配在第6学期期末，为期4周，以实习的形式开展。学生利用已学习的理论学问和微生物操作，自行选定食材样品，从中分别出微生物并进行鉴定，评价样品的卫生状况。在实习过程中，学生须要依据实习内容和试验室条件支配实习安排，确

7、定实习安排的实施。从无菌器皿打算、培育基配制到细菌的培育鉴定和结果视察判定，都由学生按组独立完成1-1通过实习，学生的微生物技能综合实力有较大提高，各项实力也得到了进一步熬炼，学生基本具备开展微生物相关课题的实力。 第四阶段为个人微生物综合技能应用阶段，是以30个课时的实训形式开展，学生依据爱好和时间来选择。学生依据目的微生物选取样品，从中分别目的菌，测定目的菌的生理生化性质，提取活性成分，测定性质加以应用等。实训须要学生查阅文献、确定试验方案实训实施撰写实训报告等。实训要求学生应有相当的微生物操作技能，在此基础上，学生还需驾驭其他仪器设备的运用方法，通过实训，学生的学问综合运用实力、项目独立

8、规划实施实力、问题发觉和解决实力结果汇总与报告实力、自我管理实力及团队协作实力等有很大的进步。 这种分阶段的层进式实践教学模式以学生的微生物操作实力作为基点间，注意学生基础学习和训练，逐步提高学生试验操作技能，以达到培育高素养应用型人才的目的。 2.2因材施教，主动引导 整个实践教学做到因材施教，对不同学生不同阶段指导的方式和深度要有针对性。对于接受实力较差的学生，实行集中授课单独辅导的形式，对他们进行一对一的讲解和演示。学生的自信念和学习爱好都能得到提高，达到最好的教学效果。对于学习实力较强的学生，实行启发性的提示，由问题引导学生自主的去思索问题和解决问题。老师再将这些问题集中起来对全体学生

9、进行补充讲解，从而帮助学生完成学问体系的构建。同时，这几个实践教学环节由相对固定的几名指导老师从微生物操作技能基础学习阶段起先指导，始终到第4个阶段学生微生物综合技能应用阶段，全程跟踪辅导。这样以来，老师学生的实力和性格都比较了解，能更好地做到因材施教，帮助学生驾驭微生物操作综合技能。 2.3微生物操作实践教学的评价形式 变更原来的期末考试单一的考核制度，全部阶段课程考核实行学生个人与老师面对面进行。一般微生物学试验、食品微生物学试验、食品平安微生物检测技术3门课程实行提问加操作的形式进行，食品平安微生物检测综合实习、主题综合实训实行PPT答辩和报告的形式进行。这样的当面考核形式能精确直观地反

10、应学生的实际试验操作实力以及学问驾驭实力，避开学生考试抄袭的弊端。这种多形式考核方式的应用使学生在学好书本理论学问的同时，更勤于精进操作技术，不断提高实践技能。并且多形式的考核方式，熬炼了学生试验操作实力、查阅文献整理试验方案实力、数据处理与撰写报告实力，提升了学生各项综合素养。 3结语 以微生物操作综合技能为依托，以实践教学为导向的微生物操作综合技能实践教学模式做到了以学生为本，丰富了课堂形式，实现了实践教学生动性、好用性特点。改革教学評价体系等一系列教学改革措施，有利于调动学生学习的主动性，提高学生实践操作实力和综合素养。目前，该模式已彰显初步成效，并受到广泛好评，但部分改革探究仍在接着和

11、完善，正在逐步形成具有应用型本科教学特色的实践教学模式。 4参考文献 1王立霞.地方新建食品科学与工程一般本科专业应用型人才培育规格及其实现路径探究：以陕西学前师范学院为例J.农产品加工，2022：78-80. 2冷桂华.地方区域性高校食品专业应用型人才培育模式的探究J.宜春学院学报，2022，31：161-163. 3王玉环，黄羽.民办高校实践教学改革的探讨1J.科技资讯，2022：177. 4顾云华，黄宏彬民办应用型本科院校生产与运作管理课程实践教学体系的构建J.科教育刊，2022：118-120. 5韩希凤，李书启民办本科院校食品科学与工程专业实践教学体系的探讨J.中小企业管理与科技，2022：251-252. 6郭婷，陈振林，段振华，等.应用型本科院校“食品加工综合实训”教学改革方法探讨J.农产品加工2022：91-93. 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页