疫情防控期间师生就餐保障方案：幼儿园防控疫情错峰就餐.docx

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1、疫情防控期间师生就餐保障方案：幼儿园防控疫情错峰就餐 子庚鼠年，这个不同以往的除夕，整片华夏大地，被疫情点亮。可就是在这 样的灾情面前，有一群宏大的人们为祖国冲锋陷阵，站在灾情的第一线，守护着 哺育自己的祖国母亲。他们就是中国共产党。为大家整理的相关的疫情防控期间 师生就餐保障方案 : 幼儿园防控疫情错峰就餐，供大家参考选择。 疫情防控期间师生就餐保障方案 : 幼儿园防控疫情错峰就餐 中小学疫情防控期间学校食堂一日工作规范依据中小学校严防新冠肺炎疫 情输入校内一日工作规范 ( 实行 ) 文件精神，为严防新冠肺炎疫情输入学校，保 证师生平安，保障学校教学秩序正常运行，依据我校实际状况，制定疫情防

2、控期 间学校食堂一日工作规范。 一、严格晨检，加强从业人员健康管理 1.时间:6 : 00-6:30 责任人：XXX。 2. 主要措施： 询问有无疫情病例接触史。 测量体温并记录，发觉异样者马上上报并调离 更换工作服，戴工作帽、口罩，对工作服进行酒精消毒 禁止员工将私人物品带入后厨，对员工手机消毒 洗手后进入工作区 二、严把进货关， 加强食品原辅料管理 1. 时间：7:00-9:00 责。任人： XXX， 成员： XXXX。 2. 主要措施： 检查送货人员是否佩戴口罩，送肉、禽人员是否佩戴橡胶手套，要求彼此 之间保持 1 米以上的平安距离。 索证索票，细查动物检疫证、肉品合格证，严禁野生动物进

3、入 检查蔬菜农检验合格证 检查各类食材合格证，有效期 逐样检查全部食材质量、数量 各类食材分类存放。食品、非食品、食品相关产品，以及食物成品、半成 品和原材料分开存放，防止交叉污染; 须要冷藏的食材刚好放入冷藏柜。 三、严格消毒，加强餐用具管理 1. 时间：上午 9:00-13:00; 下午： 3 : 00-6:00。责任人：XXX，成员：厨师长消毒保洁人员。 2. 主要措施： 全部餐具上午9:00-10:00，下3午:00-4:00 各进行一次先用 84 消毒液 消毒，清洗后用消毒柜高温消毒。 厨房内运用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作结束后刚好清洗 消毒，上午： 11:40-13:

4、00，下午：4:40-6:00。 每天上午9:00-10:00 检查全部冷藏冷冻设备是否正常运转。 食堂外环境、食堂内各功能区每天上午 9:00-11:00 消毒一次，对加工场 所、人员通道、楼梯等处地面全消毒，对售饭大厅每餐前 1 个小时消毒一次。 全部功能区开窗、通风，保持空气流通 四、做好保洁，加强场所环境卫生管理 1. 时间：上午 6:00-13:00，下午： 3 : 00-6:00。责任人：XXX、成员：厨师XX达、XXXX、保洁人员。 2. 主要措施： 早上6:30-8:00 外环境彻底大扫除，全员参与 保洁人员随时做好保洁工作 各功能区负责人督促做好本区域卫生并刚好保洁 学生餐前

5、餐后洗手处、员工洗手处配置足量洗手液、肥皂等。 设置收集废弃口罩、手套的专用的密闭容器 每天对专用的餐厨垃圾桶进行彻底的清洁消毒 、严格操作规程，加强加工制售环节管理 1. 时间：上午6:00-13:00，下 。责任人： XXX，成员：XXX、厨师长、保洁员。 午： 3： 00-6:00 主要措施： 穿工作服帽，戴口罩、手套等。 生熟分开、荤素分开、成品与半成品分开， 分类分池清洗， 严防交叉感染 烧熟煮透 售卖间消毒、杀菌，饭菜加盖并做好防尘防飞沫工作 六、保证秩序，加强学生用餐管理 1. 时间：早上： 6:50-7:20，上午 11:40-13:00，下午： 6 ： 00-7:00 。 责

6、任人：行政值班(值日老师 )、XXX、各年级主任、德育处、各班主任 2. 主要措施： 错峰就餐，协调好各年级各班用餐时间 就餐过程中不交谈，按学校划定区域用餐 就餐后清洗餐具离开。 自带餐具饭盒，打好饭菜马上盖好、分散就餐 疫情防控期间师生就餐保障方案 : 幼儿园防控疫情错峰就餐 为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控工作，加强学校餐厅防控管理， 满意师生就餐需求，保障广阔师生员工的生命健康平安，特制定本方案。 一、餐厅通风措施 餐厅属于人员密集区域， 应加强空气流通， 最大限度引入 室外簇新空气。 1. 合理开启部格外窗，使餐厅具有良好的自然通风效果，加强室内外空气流 通; ( 动用后2.

7、楼梯间或密闭区域 ( 无外窗不通风区 ) ( 动用后 复原到消防体统正常状态 ) ，确保各区域空气流通。 3. 餐厅详细通风措施： 就餐区各窗户全部打开，每天结业后关闭; 后厨区域依据各贮存间实际需求，实施窗户开关; 3.3 通风时间为：6:00 、 12:30 、三1个7:0阶0 3.3 通风时间为： 15-25 分钟 、餐厅消毒措施 1. 新型冠状病毒消毒常用消毒剂： 氯化消毒类：消84毒液、双氧水等; 高浓度酒精： 75%浓度的酒精 2. 消毒方式： 喷雾式：用喷雾器喷洒消毒液进行表面消毒，适用大面积快速有效消毒 擦拖式：用布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液，擦拭物体表面进行消毒，适用 小面积

8、及物体表面消毒。 3. 详细消毒工作实施表 位置 消毒药剂 消毒频率 消毒方式 就餐区、出入 口、过道、电梯 、洗手间等 84 消毒液、酒精 日三次 喷雾及擦 拖法 操作间、粗加工间 84 消毒液 日两次 擦拖法 贮存间 日 一次 餐厅门窗 日三次 垃圾桶 日两次 雾 其 他区域 每天不少于一次 4. 餐厅设置专人实施消毒管理，并做好相关消毒记录。 2.1 2.1 增设位置：餐厅西面地坪160; 5. 其他消毒管理：依据国家食品平安法律法规执行。 三、师生就餐保障措施 为阻断“疫情”传播途径，结合学校实际状况，师生 就餐实施“错时就餐制”与“分散就餐制” ，同时对餐厅内部就餐座位进行 “改 造

9、”及增设“室外就餐区” ，确保师生用餐平安。 内部座位“改造”： 餐厅就餐座位为双面六人桌，为保障师生就餐平安，对餐厅座位实施中 间隔断措施 ; 师生就餐时实施“交叉”就座，每个人间隔 1 米距离 ; 经改造后，二楼餐厅一次性可容纳约 300 生就餐，三楼一次性可容纳 300 生就餐; 餐厅座位改造及就座示意图： 室外增设临时就餐区： 就餐座位：运用单人课桌， 可容纳约 240 张 ; 位置排列：保持每张桌椅周边间隔在 1M 以上。 错时就餐制： 3.1 餐厅依据学校措时就餐时间，提前备餐，确保供餐正常; 3.2 错时就餐时间为：原规定开餐时间提前 30 分钟及延后 1 小时 ，确 保师生有足

10、够时间就餐; 依据餐厅改造及增设室外临时就餐区， 每次师生就餐总容量为约 900 人， 学生总量为 3730 生，需分 4 批次就餐; 学生总量 每批容量 需分批次数 每批用餐时间 总用时 730 900 4 次 40 分钟 2.5 小时 4. 分散就餐制： 4.1 分批就餐的同时，对学生实施楼层分划，规定每批次学生各楼层取餐及 就餐人数，确保取餐快速及保障后续学生有足够就餐时间 4.2 4.2 室外就餐区实施“规定/ 轮，流每制天”每批次规定及轮番班次至室外用 餐，同时由各班主任实施现场监管，确保就餐秩序。 增加室外“收残台”及服务人员，学生就餐完毕后，刚好用带有消毒药 剂的抹布清理台面，确

11、保下批次学生就餐平安。 师生就餐程序硬性要求： l 全部就餐师生进入餐厅在非就餐 时，必需全程佩戴口罩; l 未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐; l 师生取餐时，应自行主动刷卡，与他人严格保持距离及接触。 进入餐厅： 全部就餐人员佩戴好口罩，从餐厅西南步梯进入餐厅，严禁乘坐电梯及其他 通道进入。 洗手： 全部就餐人员需到洗手区进行科学洗手 取餐： 取餐过程中，不得扎堆和随意交谈，应保持餐厅良好秩序，排队时应保持人 与人之间不少于 50CM 距离。 就座： 按规定实施“交叉”就座，不得合面就座及就餐，禁止在贴有禁座标识位置 上就座就餐。 就餐： 就餐时取下口罩，不得交谈，就餐完毕后刚好清理台面并佩

12、戴好口罩。 离开就餐完毕后，应刚好科学洗手，并马上从餐厅西北门或北门离开餐 厅，不得在餐厅内逗留。 就餐流程图 离开 就餐 就座 取餐 洗手 进入餐厅 洗手 疫情防控期间师生就餐保障方案 : 幼儿园防控疫情错峰就餐 新冠肺炎疫情防控工作正处在关键时期，关乎每一位师生的生命平安和身体 健康。学校关于领导干部和师生员工在疫情防控期间有关要求的通知要求， 师生员工应实行错时错峰、分散就餐等措施，避开集中聚集性就餐。 2 月 17 日 ，学校将开2始020 年春季学期工作。为切实实行学 校防控工作精神，强化学校食堂食品平安和用餐管理，避开广阔师生在食堂集中 就餐可能带来的交叉感染风险，学校食堂将进一步

13、实行如下防控管理措施： 执行餐前检查。师生在进入食堂前，请协作工作人员接受体温监测和查验 证件。凡未佩戴口罩、体温异样、未携带有效证件者一律禁止进入。 保证食品平安。疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制 作和售卖; 暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。 激励打包外带。疫情期间，学校将免费供应打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓 励师生打包外带就餐; 食堂也设立了特地的外带套餐窗口供师生选择。为保证食品平安，外带套餐 及打包餐食，请尽快食用。 实行分散就餐。为分散勺园食堂就餐人流，2 月 17 日起，暂停勺园食堂太 阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。 供应

14、集中送餐。激励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视 状况供应送餐服务。 发布就餐指数。师生可登录餐饮中心微信公众号“服务”栏目下“就餐指 数”菜单，实时查询各食堂就餐人数，错峰错时就餐。 疫情防控，人人有责。 上述措施，希望在校师生予以理解、 支持和协作 ! 同时， 为最大限度地保障师生身体健康和生命平安，我们在此也向大家发出如下倡议： 1. 自带餐食。激励师生自带餐食，尽量削减前往食堂用餐，各单位尽可能为 自带餐食的师生供应便于饭菜加热的微波炉等保障并做好加热设备的清洁消毒; 2. 平安就餐。选餐时戴口罩、少沟通，保持距离; 选座时不扎堆、不对面，分散就坐; 就餐时低头吃、不闲聊，

15、快速就餐; 餐毕后戴口罩、净桌面，快速离开。 洗手消毒。就餐时应加强个人卫生，食堂供应有洗手液，餐前请根据“七 步洗手法”清洗双手。 00-11错峰就餐。选择前往食堂用餐的师生，建议错峰就餐，学生： 11 ： 00-11 45 ，教职工： 11： 45-12 ： 30。 严禁带领校外无关人员在食堂内就餐。 严禁将餐卡转借给他人运用。 疫情终会过去，春天终会到来。让我们在学校疫情防控工作组的领导下，同 心协力，群防群控，共克时艰，早日打赢这场疫情防控阻击战! 餐饮中心 2022 年 2 月 15 日 第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页