西餐餐桌礼仪：西餐的吃法.docx

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1、西餐餐桌礼仪：西餐的吃法 西餐的详细吃法，和中餐有很大区分。 1.吃面包和黄油时，通常是小圆面包和包条 自己拿面包和黄油，然后用手把面包掰成几小块，抹一块，吃一块。 吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。配卤汁吃的热三明治须要用刀和叉。 2.吃肉类 西方人吃肉(指的是羊排、牛排、猪排等)一般都是大块的。吃的时候，用刀、叉把肉切成一小块，大小刚好是一口。吃一块，切一块，不要一下子全切了，也千万不要用叉子把整块肉夹到嘴边，边咬、边咀嚼、边吞咽。 吃牛肉(牛排)的场合，由于可以按自己爱好确定生熟的程度，预定时，服务员或主子会问你生熟的程度。 吃有骨头的肉，比如吃鸡的时候，不要

2、干脆动手，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插入，把肉切开，边切边吃。假如是骨头很小时，可以用叉子把它放进嘴里，在嘴里把肉和骨头分开后，再用餐巾盖住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不过须要干脆动手的肉，洗手水往往会和肉同时端上来。肯定要时常用餐巾擦手和嘴。 吃鱼时不要把鱼翻身，吃完上层后用刀叉剔掉鱼骨后再吃下层。 3.吃沙拉 西餐中，沙拉往往出现在这样的场合里：作为主菜的配菜，比如说蔬菜沙拉，这是常见的;作为间隔菜，比如在主菜和甜点之间;作为第一道菜，比如说鸡肉沙拉。 假如沙拉是一大盘端上来就运用沙拉叉。假如和主菜放在一起则要运用主菜叉来吃。 假如沙拉是间

3、隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿着吃。 假如主菜沙拉配有沙拉酱，可以先把沙拉酱浇在一部分沙拉上，吃完这部分后再加酱。直到加到碗底的生菜叶部分，这样浇汁就简单了。 沙拉习惯的吃法应当是：将大片的生菜叶用叉子切成小块，假如不好切可以刀叉并用。一次只切一块，吃完再切。 4.喝汤 5.蚝和文蛤 吃蚝和文蛤用左手捏着壳，右手用蚝叉取出蚝肉，蘸调味料用蚝叉吃。小虾和螃蟹的混合物也可以单独蘸调味料，用蚝叉吃。 6.意大利面 吃意大利面，要用叉子渐渐地卷起面条，每次卷四五根最便利。也可以用调羹和叉子一起吃，调羹可

4、以帮助叉子限制滑溜溜的面条。不能干脆用嘴吸，不然简单把汁溅得到处都是。 7.水果 在很多国家，把水果作为甜点或随甜点一起送上。通常是很多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盘。 吃水果关键是怎样去掉果核。不能拿着整个去咬。有刀叉的状况下，应当心地运用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉着吃。要留意别把汁溅出来。没有刀或叉时，可以用你的两个手指把果核从嘴里轻轻拿出，放在果盘的边上。把果核干脆从嘴里吐出来，是特别失礼的。 8.西式快餐和小吃 汉堡包和热狗是用手拿着吃，但肯定要用餐巾纸垫住，让酱汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。为防止万一，可以一只手拿餐巾垫住，另一只手打算一两张餐巾备用。

5、比萨饼可以用手拿着饼块，把外边转向里，防止上面的馅掉出来。但一般晚宴的餐桌上看不到比萨饼的。 玉米薄饼是一种普遍的用手拿着吃的食物。可以蘸上如甜豆或蕃茄酱等混合酱后吃。 油煎食品和薯片，可以用手拿着吃，也可以用叉子吃。假如在户外，当然可以用手拿着吃了。 女士还要留意，吃东西的时候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄坏唇膏。吃一般的菜时，假如把手指弄脏了，可以请服务员端洗手水来。 第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页