食品免疫学基础课程调查反映的几个问题及对策.docx

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1、食品免疫学基础课程调查反映的几个问题及对策 摘 要 为了解食品质量与平安专业学生在学习食品免疫学基础课程过程中的爱好和困难所在，对96名学生进行了问卷调查。调查结果显示，学生在学习该课程过程中对与生活相关的免疫学学问更感爱好，在繁杂的免疫学学问面前感到困惑，但同时又有学好该课程的动机。调查结果为食品免疫学基础课程的教学改革供应了依据和建议。 关键词 食品免疫学 课程调查 建议 中图分类号：G424 文献标识码：A 1 课程调查 食品免疫学基础课是食品质量与平安专业本科生的一门专业选修课程，其教学目的是使学生了解免疫学发展的简史、现状及发展前景，驾驭免疫系统构成的基本概念、生物学功能和免疫应答过

2、程，尤其是与食品紧密相关的免疫反应，从而培育学生分析、解决食品生产和食品平安事务中与免疫学相关问题的实力，为将来从事食品生产与质量管理工作打下基础。近几年，吉首高校食品质量与平安专业以免疫系统的构成、抗原、抗体、补体系统与主要组织相容性复合体、免疫应答、消化道黏膜免疫、食源性感染免疫及免疫预防、超敏反应与食物过敏、食品养分与免疫等学问内容为重点开展了教学。学生在学习过程中对哪些学问最感爱好？他们认为哪些学问点最重要？哪些学问点最难理解？哪些学问对其一生都有帮助？带着这些问题，课题组设计了一份调查问卷，对96名同学进行了调查。通过对调查问卷的分析，发觉了食品质量与平安专业学生在学习这门课程过程中

3、的爱好和困难所在。这些发觉有助于老师在食品免疫学基础课程教学中确定教学重点和实行有利于学生理解和接受的教学方法。 2 学生最感爱好的学问 食品免疫学基础课程中有大量关于免疫学的基本理论、基础学问的教学，学生普遍反映学习过程既困难又艰苦。如何使学生从艰苦的学习中解放出来，是此课程教学改革中的一个重要课题。苏联教化家%洹赞科夫认为，“心情具有形成动机的力气”，“劳动、学习的过程及其成果所带来的痴迷和喜悦会给人增加新的力气，给予活动以高涨的精力”。 因此，在教学前先了解学生的学习爱好所在，然后从学生感爱好的学问点动身，引入免疫学的基本理论、基础学问，将能激发学生的学习爱好，增加学生学习的动力。调查问

4、卷显示，学生感爱好的学问点比较集中，对“超敏反应与食物过敏”学问点感爱好的学生比例占到56.3%，对“食品养分与免疫”感爱好的学生比例为30.2%，还有9.4%的学生对“抗体”一章感爱好。在缘由调查中，对“超敏反应与食物过敏”和“食品养分与免疫”学问点感爱好的缘由是这两个学问点都贴近生活，学习这些学问可以拓展学生关于食物过敏方面的学问，更具实际意义。另外，在食品免疫学基础课程之前已经开设了食品养分与卫生学课程，学生已驾驭一些养分基础学问，对“食品养分与过敏”学问点比较简单理解。而对“抗体”感爱好则是因为学生着迷于抗体的奇妙结构并且该学问点简单理解。因此，在课程起先时，适当地以食品与免疫之间关系

5、的介绍作为铺垫，简单捕获学生对免疫学的新奇心，使学生成为乐知者，让学生在主动、轻松的氛围中学习食品免疫学学问。 3 学生认为最重要的学问点 课程是促进学生发展的“原材料”，是有待学生能动加工、作用的对象。学生往往会从自身发展的须要，能动地对课程内容进行筛选。调查反映，关于食品免疫学基础课程中最重要的学问点这一问题，主要有三种观点：19.8%的学生认为抗原、抗体、免疫系统的相关学问最重要，因为是它们构成了免疫学的基础；29.2%的学生认为免疫应答学问最重要，缘由它们是透彻理解免疫机制和学好免疫学的关键；还有28.1%的学生认为常识性、与日常生活休戚相关的免疫学学问最重要，例如超敏反应与食物过敏，

6、而非免疫学的机理等学问，因为与生活贴近的学问更具实际意义。可以认为，持第一、二种观点的学生倾向于理论学问的学习和驾驭，而持第三种观点的学生更加倾向于对学问的应用。作为老师，应当敬重学生对学问内容的选择，在了解学生的所想之后，在保障食品免疫学学问系统性教学的前提下，合理地设计教学方案，以满意不同学生对学问的特性化需求。 4 学生最难理解的学问点 食品免疫学是与医学免疫学、分子生物学、食品微生物学、食品养分学等学科存在广泛交叉与联系的一门学科，其内容繁杂抽象、艰涩难懂，初学者经常较难理解和驾驭。由于食品免疫学内容系统性强，不能对内容随意删减，因此要求老师驾驭学生理解各学问点的难易程度，然后在备课时

7、有针对性地进行教材内容和教学方法的设计，才能使食品免疫学成为一个能被学生接受的学问框架。调查发觉，38.5%的学生认为“补体系统与主要组织相容性复合体”是最难理解的学问点，缘由是之前没涉及过此领域的学问，很多概念都没接触过，觉得特殊抽象。40.6%的学生认为免疫应答中的B细胞免疫和T细胞免疫的机理及其关系非常困难，最难理解。还有一些同学除了免疫系统学问以外，对其他很多章节都难于理解，主要是因为这些学生觉得以后的专业工作中用不上免疫学学问，所以学习主动性不高。 5 学生对食品免疫学的看法 虽然大多数学生感觉食品免疫学基础课难学，但是他们也都认为该课程对自己将来的一生都有帮助。他们认为，通过本课程

8、的学习，加深了对免疫学的相识，驾驭了疫苗的基本常识，可以及早地发觉身体出现的异样状况，在生活中防范过敏反应的发生，削减免疫系统相关疾病的发生概率，同时也可以帮助挚友及家人预防一些常见的疾病，在促进健康、预防疾病方面有帮助。所以，学生都具有较强的学好食品免疫学基础课的动机。 6 课程教学的建议 虽然学生具有学好食品免疫学课的动机，但不合适的教学方法往往会让学生丢失学习的信念和爱好。教学方法的科学性与合理性对教学的最终效果有着确定性的作用。选择什么样的教学方法能促进学生驾驭食品免疫学学问？通过调查，提出以下四点建议。 虽然高校生已经是成年人，但他们依旧喜爱绘声绘色有动画的东西，对PPT中充斥大篇幅

9、文字有排斥心理，可以选择一些相关的视频结合教材进行教学。学生往往对视频里的学问记忆深刻，而食品免疫学中专出名词太多，学生特殊简单遗忘，在教学过程中用视频教学的方式也可以加强学生的记忆。 学习的主动性非常重要。在绪论课中要让学生充分相识到开设食品免疫学基础课程的必要性。只有让学生明白课程对他们的专业和生活有普遍的指导性，学生才会有爱好去了解它。 在授课的过程中要更多地联系生活实际。用学生简单理解的方式教，找到学生共同感爱好的学问点教。授课内容可以从日常生活、饮食习惯、常见疾病等方面来教授，提炼浓缩一些纯理论的内容，让学生清晰地了解食品免疫学基础课的好用性，这样才能提起学生对这门学科的爱好，也才能

10、使学生学到更多的学问。 留意课堂氛围的营造。整个课程的教授过程可以采纳多种教法，以保持学生的爱好和簇新感。例如，多和学生互动，布置一些课堂作业，留待下一堂课与同学沟通，增加学生的学习主动性；可以是老师先对整本书做个概况介绍，然后由学生自由组合选章节进行讲解，老师做点评、提问，其他组的同学主动参加，这既熬炼了学生自主学习、查找资料、演讲等实力，又培育了学生的团队合作精神；引导学生查阅食品免疫学探讨相关报道并开展探讨；介绍食品免疫学探讨的热点问题、最新的探讨动态和探讨成果，增加课程内容的新奇性和前沿性，等等。 湖南省一般高校教学改革探讨项目，吉首高校教学改革探讨重点项目 注释 盛忠兴.教学中的趣味性原则J.吉首高校学报，11017. %洹赞科夫.教学与发展M.北京：文化教化出版社，11010. 陈佑清.课程即发展资源对课程理解的一个新视角J.课程教材教法，2003. 廖振林，陈森洲，孙远明.食品免疫学教学的几点体会J.医学教化探究，2022. 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页