高考考点01-化学与生活(解析版).doc

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1、爱护水资源【知识讲解】一. 关于水纯净物：蒸馏水、水 混合物：江河湖海中的水，地下水、井水等天然水二. 明矾净水的原理明矾溶于水后生成的胶状物对杂质的吸附，使杂质沉降三. 活性炭吸附的物质异味、色素、不溶性杂质、部分可溶性杂质四. 水的净化方法1、静置沉淀；2、吸附（常用明矾或活性炭）；3、过滤；4、蒸馏（净化程度最高）；5.消毒（加入适量漂白粉或能入氯气）；以上步骤除5外均为物理变化五. 硬水和软水硬水：含有较多可溶性钙、镁化合物的水软水：不含或含较少可溶性钙、镁化合物的水区别：肥皂水产生泡沫较多的是软水；产生泡沫较少的是硬水六. 硬水的软化1、煮沸（生活中）；2、蒸馏（工业上）七. 实验室

2、制取蒸馏水原理：加热水至沸腾后产生大量水蒸气，将水蒸气冷凝收集，便得到蒸馏水沸石的作用：防止加热时出现暴沸。温度计作用：便于收集到100的水蒸气液化成的水【典例剖析】典例1（2017天津）下列有关水处理方法不正确的是A用石灰、碳酸钠等碱性物质处理废水中的酸B用可溶性的铝盐和铁盐处理水中的悬浮物C用氯气处理水中的Cu2+、Hg+等重金属离子D用烧碱处理含高浓度NH4+的废水并回收利用氨【答案】C典例2（2018届湖北省荆州中学高三第二次月考）化学与环境材料信息能源关系密切，下列说法中不正确的是A. 高铁酸钾（K2FeO4）是一种新型高效多功能水处理剂，既能杀菌消毒又能净水B. “光化学烟雾”“臭

3、氧空洞”的形成都与氮氧化合物有关C. 尽量使用含12C的产品，减少使用含13C或14C的产品符合“促进低碳经济”宗旨D. 高纯度的二氧化硅广泛用于制作光导纤维，光导纤维遇强碱会“断路”【答案】C【拓宽视野】水污染和治理1. 由于水是一种很好的溶剂，水中的污染物种类繁多：重金属污染：水中的重金属污染主要包括Cr、Hg、Cd、Pb等；植物营养物质污染：生活污水和工业废水中，经常包括含N、P的化合物，它们是植物生长发育的养料，称为植物营养素。 2. 污水处理的方法有：混凝法(如明矾的净水)除去胶体物质、中和法如用Ca(OH)2中和酸性废水，用H2SO4中和碱性废水、沉淀法(如用Na2S除去Hg2+)

4、除去重金属离子，再如Cr3+3OH-=Cr(OH)3，有机污染物：氧化还原法。学科网方程式：Al3+3H2OAl(OH)3(胶体)+3H+3. 硬水和软化： 硬水：Ca2+、Mg2+含量高的水，如泉水、井水等。 危害：煮沸后产生水垢，成分主要是CaCO3、Mg(OH)2的混合物。 软化：蒸馏法，离子交换法等。4. 人类活动：随着现代化工、农业生产的迅猛发展，沿海地区人口的增多，大量工农业废水和生活污水排入海洋，其中相当一部分未经处理就直接排入海洋，导致近海、港湾富营养化程度日趋严重。5. 海水富养：海水富营养化是赤潮发生的物质基础和首要条件。由于城市工业废水和生活污水大量排入海中，使营养物质在

5、水体中富集，造成海域富营养化。此时，水域中氮、磷等营养盐类；铁、锰等微量元素以及有机化合物的含量大大增加，促进赤潮生物的大量繁殖。学科#网【对点练习】1（2017年四川省眉山中学高三月考）化学与生活密切相关，下列说法错误的是（ ）A. 食盐中加有碘，用其配成的溶液遇淀粉变蓝B. 厕所清洁剂、食用醋、肥皂水、厨房清洁剂四种溶液的pH逐渐增大C. 使用氯气自来水消毒时，氯气会与自来水中的有机物反应，生成的有机氯化物可能对人有害D. 硅胶、生石灰、氯化钙等都是食品包装袋中常用的干燥剂【答案】A【解析】A. 食盐加碘添加的物质是碘酸钾，而遇淀粉变蓝是碘单质的性质，错误；B. 厕所清洁剂（主要成分为盐酸

6、）、食用醋（主要成分为乙酸）、肥皂水（主要成分为高级脂肪酸钠）、厨房清洁剂（主要成分为次氯酸钠），四种溶液的pH逐渐增大，正确；C.氯气会与自来水中的某些有机物发生取代反应生成的有机氯化物，可能对人有害，正确；D. 硅胶、生石灰、氯化钙等都具有吸水性，都可用作食品包装袋中的干燥剂，正确。选A。2（2018届河南省林州市第一中学高三8月调研考试）化学在绿色发展、循环发展、低碳发展及推进生态文明建设中正发挥着积极作用，下列做法与可持续发展宗旨相违背的是A. 加大清洁能源的开发利用，提高资源的利用率B. 推广碳捕集和储存技术，逐步实现二氧化碳零排放C. 加大铅酸蓄电池、含汞锌锰干电池的生产，满足消费

7、需求D. 对工业废水、生活污水净化处理，减少污染物的排放【答案】C3（2018届湖北省襄阳市第四中学高三9月月考）化学与人类生产、生活密切相关，下列有关说法不正确的是A. 血糖过低的患者可利用静脉注射葡萄糖溶液的方法迅速补充营养B. 固体很难被压缩是因为其内部的分子之间存在斥力作用C. 用活性炭为糖浆脱色和用 SO2漂白纸浆的原理不同D. 海水淡化的方法有蒸馏法、电渗析法等【答案】B【解析】葡萄糖可以被人体直接吸收，故静脉注射葡萄糖溶液可以迅速补充能量，故A正确；固体很难被压缩是因为分子之间的间隔距离小，故B错误；用活性炭为糖浆脱色是利用活性炭的吸附性，用 SO2漂白纸浆是利用SO2漂白性，所

8、以原理不同，故C正确；海水淡化是指除去海水中的盐分以获得淡水的工艺过程，蒸馏法是人类最早使用的淡化海水的方法，电渗析法是近年发展起来的一种较好的海水淡化技术，故D正确。学#科网保护大气环境【知识讲解】一. 环境污染：环境要素可分为大气污染、水体污染和土壤污染等污染的性质可分为生物污染、化学污染和物理污染污染物的形态可分为废气污染、废水污染、固体废物污染以及噪声污染、辐射污染等污染产生的来源可分为工业污染、农业污染、交通运输污染和生活污染等污染物的分布范围可分为全球性污染、区域性污染、局部性污染等二. 空气污染(大气污染)通常系指由于人类活动或自然过程引起某些物质进入大气中，呈现出足够的浓度，达

9、到足够的时间，并因此危害了人体的舒适、健康和福利或环境的现象”。学*科网三. 汽车、工厂等污染源排入大气的碳氢化合物（CH）和氮氧化物（NOx）等发生化学反应后生成的混合物所形成的烟雾污染现象叫做光化学烟雾。【典例剖析】典例1（2017课标）化学与生活密切相关。下列说法错误的是APM2.5是指微粒直径不大于2.5m的可吸入悬浮颗粒物B绿色化学要求从源头上消除或减少生产活动对环境的污染C燃煤中加入CaO可以减少酸雨的形成及温室气体的排放D天然气和液化石油气是我国目前推广使用的清洁燃料【答案】C典例2（2017江苏）2017 年世界地球日我国的主题为“节约集约利用资源,倡导绿色简约生活”。下列做法

10、应提倡的是A夏天设定空调温度尽可能的低 B推广使用一次性塑料袋和纸巾 C少开私家车多乘公共交通工具 D对商品进行豪华包装促进销售 【答案】C【拓宽视野】一. 空气污染和治理 1. 大气污染物根据组成成分，可以分为颗粒物、氮氧化物、硫氧化物、CO、碳氢化物、氟氯代烷（常用作制冷剂，商品名叫氟利昂）。 2. 自然界中臭氧有90%集中在距离地面1550km的大气平流层中，也就是通常所说的臭氧层，虽然其中臭氧含量很少，但可以吸收来自太阳的大部分紫外线，使地球上的生物免遭伤害 3. 正常雨水偏酸性，pH约为5.6，这是因为大气中的CO2溶于雨水中的缘故。酸雨是指pH5.6的降水，主要是人为排放的氮氧化物

11、和硫氧化物等酸性气体转化而成的。 硫酸型酸雨，SO2引起，2SO2+O2=2SO3 SO3+H2O=H2SO4 SO2+H2O=H2SO3 2H2SO3+O2=2H2SO4 SO2主要来源：主要是化石燃料燃烧 治理：燃料脱硫如石灰石脱硫、废气处理等，石灰石脱硫的方程式：2CaCO3+O2+2SO22CaSO4+2CO2酸雨在空气中酸性增强的原因是2H2SO3+O2=2H2SO4。 硝酸型酸雨：氮氧化物引起。主要来自于汽车尾气，3NO2+H2O=2HNO3+NO。 汽车尾气：碳氧化合物（CO）、氮氧化合物（NO、NO2） 氮氧化合物主要导致酸雨、臭氧空洞、光化学烟雾。 汽车尾气的催化反应：2CO

12、+2NO2CO2+N24. 我国是世界上耗煤量最大的国家之一，为了减少煤燃烧对大气造成的污染，目前主要采取的措施有改善燃煤质量；改进燃烧装置和燃烧技术，改进排烟设备等(如调节燃烧时的空燃比和采用新型煤粉燃烧器，使煤燃烧充分，提高燃烧效率，减少污染，向煤中加入适量石灰石可大大减少燃烧产物中SO2的量)；发展洁净煤技术，开展煤的综合利用。煤的汽化和液化是高效、清洁地利用煤炭的重要途径；调整和优化能源结构。 5. 减少汽车等机动车尾气的污染是改善大气质量的重要环节，可采取：推广使用无铅汽油。因为了减少汽油燃烧，减轻爆震现象，人们常向汽油中添加抗暴震剂，四乙基铅就是最常用的抗爆剂，加有四乙基铅的汽油通

13、常称为含铅汽油，它的广泛使用带来了严重的铅污染，对人体的许多系统都有严重的损害，尤其是神经系统；在汽车尾气系统中装置催化转化器。学科#网 6. 室内空气污染的厨房：燃料燃烧产生的CO、CO2、NO、SO2和尼古丁等造成污染；厨房油烟；装饰材料：主要来源甲苯、二甲苯、苯 (如油漆)等；甲醛（如胶合板）；放射性污染（氡）。 7. 可吸入颗粒物：通常把粒径在10微米以下的颗粒物称为PM10，又称为可吸入颗粒物或飘尘。PM2.5又称为可吸入颗粒物或飘尘，可100%深入到细支气管和肺泡。二. 环境保护1. 空气质量评价包括：二氧化硫、二氧化氮、一氧化碳、可吸入颗粒物。2. 引起温室效应的气体：二氧化碳、

14、甲烷、氧化二氮。3. 引起酸雨的气体：氮的氧化物、硫的氧化物。4. 居室空气污染物：甲醛、苯及苯的同系物、氡等。5. 改善大气质量的措施：减少煤等化石燃料燃烧产生的污染；减小汽车等机动车尾气污染；减少室内空气污染。6. 水体污染的处理：混凝法，中和法，沉淀法。【对点练习】1（2018届江苏省扬州市高邮中学高三10月阶段检测）“保护环境”是我国的基本国策。下列做法不应该提倡的是A. 生活垃圾分类收集 B. 垃圾进行露天焚烧C. 宣传“低碳”出行 D. 合理使用化肥农药【答案】B2（2018届黑龙江省大庆中学高三上学期开学考试）2013年1月我国大部分地区被雾霾笼罩，空气质量严重污染。PM 2.5

15、是指大气中直径小于或等于2.5微米(2.5106m)的细小颗粒物，也称为可入肺颗粒物。下列有关说法中错误的是( )。A. 雾霾空气属于混合物B. 微粒直径为2.5微米的细小颗粒物可形成胶体C. 实施绿化工程，可以有效防治PM 2.5污染D. PM 2.5表面积大，能吸附大量的有毒有害物质【答案】B3（2018届江西省百所名校高三第一次联合考试）化学与生产、生活、社会密切相关，下列有关说法中正确的是A. 地沟油经过加工处理后可用来制生物柴油和肥皂B. 用填埋法处理未经分类的生活垃圾C. 大量使用薪柴为燃料，践行低碳生活D. 含PM2.5（直径小于或等于2.5微米的颗粒物）的空气能产生丁达尔效应【

16、答案】A【解析】A地沟油经加工处理后，可用来制肥皂和生物柴油，可以实现厨余废物合理利用，故A正确；B使用填埋法处理未经分类的生活垃圾会污染土壤和水资源，故B错误； C大量使用薪柴为燃料能产生大量二氧化碳，没有体现低碳思想，故C错误；D胶体的胶粒的大小为大于1纳米小于100纳米，比PM2.5小，则不能产生丁达尔效应，故D错误；答案为A。4（2018届山东省师范大学附属中学高三第一次模拟考试）化学是一门实用性很强的科学，与社会、环境等密切相关。下列说法错误的是A. “静电除尘”、“燃煤固硫”、“汽车尾气催化净化”都能提高空气质量B. 海水晒盐不涉及化学反应C. 铝制餐具不宜用来蒸煮或长时间存放酸性

17、或碱性的食品D. 自来水中通入氯气与加入硫酸铝的作用相同【答案】D【解析】A项，“静电除尘”可除去可吸入颗粒物、“燃煤固硫”可除去SO2气体、“汽车尾气催化净化”可除去NOx，上述做法都可减少污染性气体的排放，故能提高空气质量，A正确；B项，海水晒盐是利用太阳光照使水温升高而加快了水蒸气的气化，这个过程没有新物质生成，所以不涉及化学反应，B正确；C项，铝在空气中容易氧化，在铝的表面形成一层薄薄的氧化膜，保护铝不会进一步被氧化，如果长时间存放酸性、碱性食品会破坏已经形成氧化膜，导致里面的铝被腐蚀，故C正确；D项，自来水中通入氯气，会生成次氯酸，起消毒的作用，而硫酸铝加入水中后，由于稀释导致迅速发

18、生水解生成胶状氢氧化铝，氢氧化铝能吸附水中悬浮的杂质并形成沉淀，起到净水作用，但不能消毒，故D错误。5（2018届四川省新津中学高三上学期入学考试）化学与生活密切相关下列说法正确的是（ ）A. PM2.5是指粒径不大于2.5m的可吸入悬浮颗粒物B. 用浸泡过高锰酸钾溶液的硅藻土保鲜水果发生了加成反应C. 燃煤中加入CaO可以减少酸雨的形成及温室气体的排放D. 食盐中加有碘，用其配成的溶液遇淀粉变蓝【答案】A6（2018届河北省衡水市安平中学高三第一次月考）雾霾是对大气中各种悬浮颗粒物含量超标的笼统表述，但雾和霾的区别很大。雾是由大量悬浮在近地面空气中的微小水滴或冰晶组成的气溶胶系统，属于自然现

19、象。霾是空气中的灰尘、硫酸、硝酸等颗粒物组成的气溶胶系统造成视觉障碍，属于大气污染。如图为霾的主要成分示意图。下列说法不正确的是A. 汽车尾气的大量排放是造成雾霾天气的人为因素之一B. 雾天开车时，汽车车灯的光束在雾中能产生丁达尔效应C. 苯、甲苯、二甲苯都属于芳香烃D. SO2和NxOy都属于酸性氧化物【答案】D【解析】A、汽车尾气主要是氮氧化物，能造成雾霾天气，A正确；B、雾是胶体，雾天开车时，汽车车灯的光束在雾中能产生丁达尔效应，B正确；C、芳香烃是指含有苯环的烃，苯、甲苯、二甲苯都属于芳香烃，C正确；D、一氧化氮、二氧化氮等不是酸性氧化物，D错误；答案选D。学￥科网7（2018届重庆市

20、垫江县高三上学期模底考试）2016年4月22日世界地球日的主题为“珍惜地球资源，转变发展方式提高资源利用效益”。下列说法不符合该主题的是( )A. 利用农作物秸秆制取乙醇B. 回收地沟油，制备生物柴油C. 焚烧废旧塑料，防止白色污染D. 开发利用各种新能源，减少对化石燃料的依赖【答案】C8（2018届陕西省西安市第一中学高三上学期第一次考试）化学在生产和日常生活中有着重要的应用。下列叙述正确的是A. 氯气是合成塑料、橡胶、农药和制盐酸、有机溶剂的重要原料B. “辽宁舰” 上用于舰载机降落拦阻索的特种钢缆，属于新型无机非金属材料C. 白酒中混有少量塑化剂，少量饮用对人体无害，可通过过滤方法除去D

21、. 汽车尾气中含有氮的氧化物，是汽油不完全燃烧造成的【答案】A【解析】A合成塑料、橡胶、农药和制盐酸、有机溶剂常常含有氯元素，氯气能和有机物发生反应，所以氯气是合成塑料、橡胶、农药和制盐酸、有机溶剂的重要原料，故A正确；B“辽宁舰“上用于舰载机降落拦阻索的特种钢缆，属于合金，属于传统材料而不是新型无机非金属材料，故B错误；C不溶性固体和液体可以处于过滤法分离，塑化剂和酒精互溶，所以不能通过过滤除去，且塑化剂有毒，故C错误；D汽油不完全燃烧的生成物是CO，氮的氧化物与汽油是否完全燃烧无关系，故D错误；答案为A。营养物质【知识讲解】一. 糖类来源:学&科&网1. 单糖名称葡萄糖果糖化学式C6H12

22、O6性质不水解，能发生银镜反应不水解，不能发生银镜反应关系互为同分异构体葡萄糖的检验方法有：（1）在碱性、加热的条件下，与银氨溶液反应析出银。该反应被称为葡萄糖的银镜反应。（2）在碱性、加热的的条件下，与新制氢氧化铜反应产生砖红色沉淀（Cu2O）。 2. 二糖名称蔗糖麦芽糖化学式C12H22O11化学性质能水解C12H22O11H2OC6H12O6C6H12O6蔗糖 葡萄糖 果糖 不能发生银镜反应能水解 C12H22O11H2O2 C6H12O6麦芽糖 葡萄糖 能发生银镜反应关 系互为同分异构体3. 多糖名称淀粉纤维素化学式(C6H10O5)n化学性质能水解(C6H10O5)nnH2OnC6H

23、12O6。淀粉(或纤维素) 葡萄糖关 系不互为同分异构体二. 油脂组成结构油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸(C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH)等跟甘油生成的甘油酯，其结构式可表示为。分类根据油脂在通常情况下的状态不同，把油脂分为油和脂肪。油脂中的碳链含碳碳双键时，主要是沸点低的植物油；油脂中的碳链均为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。化学性质(1) 油脂的加成反应碳链中含碳碳双键的植物油，可以发生与乙烯类似的加成反应(如植物油能使溴水褪色)。油脂和H2的加成反应又叫油脂的氢化或硬化。(2) 水解反应 酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油。 碱性条

24、件下水解皂化反应，生成高级脂肪酸盐和甘油。 三. 蛋白质组成蛋白质的元素组成有C、H、O、N、S、P等，其分子是由多个氨基酸缩水连接而成的高分子。化学性质1. 特征反应蛋白质遇浓HNO3变黄颜色反应。灼烧蛋白质有烧焦羽毛的特殊气味2. 水解：蛋白质在酶等催化剂的作用下可以水解，生成氨基酸。3. 胶体的性质：用一束光照射蛋白质溶液，会产生丁达尔效应。盐析和变性盐析：蛋白质溶液中加入浓轻金属盐（如NaCl、Na2SO4）或铵盐溶液后，可以使蛋白质凝聚而从溶液中析出，这种作用叫作盐析，可复原，是物理变化，可 以进行蛋白质的分离和提纯。变性：蛋白质(如鸡蛋白溶液)受热达到一定温度时就会凝结，这种凝结是

25、不可逆的，即凝结后不能在水中重新溶解，蛋白质的这种变化叫做变性。除加热外，在紫外线、X射线，强酸、强碱，铅、铜、汞等重金属的盐类，以及一些有机化合物如酒精、甲醛、苯、甲酸等作用下，蛋白质均会发生变性。四. 其他1能使蛋白质发生变性有铜盐、钡盐等，误食重金属离子后应喝大量牛奶解毒。 2人体有8种氨基酸自身不能合成，称为必需氨基酸。 3维生素按照其不同的溶解性，分为脂溶性维生素（如维生素A、D、E和K）和水溶性维生素（如维生素C、B族）。 4维生素C又称抗坏血酸，是一种水溶性维生素，具有酸性和还原性，广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中。 5碘是人体必需的微量元素，有“智力元素”之称。其中一半左右集中在

26、甲状腺内。在食物中，海带、海鱼等海产品中含碘最多。加碘盐中添加的是碘酸钾（KIO3）。 6铁是人体中必需微量元素中含量最多的一种。缺铁会发生缺铁性贫血。含铁较多的食物有动物内脏、动物全血、肉类、鱼类、蛋类等。 7食物的酸碱性是按食物代谢产物的酸碱性分类的。 酸性食物 所含元素C、N、S、P等非金属元素 举例 富含蛋白质的物质如：肉类、蛋类、鱼类 碱性食物 K、Na、Ca、Mg等金属元素 举例 蔬菜、水果等 8正常情况下，人体血液的pH总保持弱碱性 范围（7.357.45）。长期以来，我国居民由于摄入蔬菜水果偏少，一般尿液偏酸性。 9婴儿食品内不能加入任何着色剂。 10常用的调味剂有食盐、醋、味

27、精、糖等。 【典例剖析】典例（2017课标）下列说法错误的是A糖类化合物也可称为碳水化合物B维生素D可促进人体对钙的吸收C蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多【答案】C【拓宽视野】1. 常见的食品添加剂防腐剂常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾等；抗氧化剂与防腐剂类似，可以延长食品的保质期，常用的有维C等，NaCl也是一种常用的防腐剂着色剂可改变食品的外观，使其增强食欲，常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等稳定剂可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑细腻，如在酸奶、冰淇淋等中加入营养强化剂可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素（维生素

28、、氨基酸、无机盐等），如各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂膨松剂部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用，常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等甜味剂目的是增加甜味感，常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素、阿巴斯甜等酸味剂部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果，常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等增白剂过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分，我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06 g/kg，增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家已被禁止作为食品添加剂使用香料香料有合成的，也有天然的，香

29、型很多，消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味【对点专练】1（2017年河北省定州中学高三下学期周练）下列家庭化学小实验不能达到预期目的的是A. 用米汤检验食用加碘盐（含KIO3）中含有碘B. 用醋、石灰水验证蛋壳中含有碳酸盐C. 用碘酒检验汽油中是否含有不饱和烃D. 用鸡蛋白、食盐、水完成蛋白质的溶解、盐析实验【答案】A2（2018届内蒙古赤峰市宁城县高三10月月考）下列说法错误的是A. 废弃的金属、纸制品、塑料袋、玻璃都是可回收资源B. 六水合氯化钙可用作食品干燥剂C. P2O5不可用作食品干燥剂D. 加工后具有吸水性的植物纤维可用作食品干燥剂【答案

30、】B【解析】A废弃的金属、纸制品、塑料袋、玻璃均是可回收资源，可回收再循环利用，故A正确；B六水合氯化钙不能吸水，则不能作食品干燥剂，故B错误；CP2O5吸水转化为酸，导致食品变质，则P2O5不可用作食品干燥剂，故C正确；D具有吸水性的植物纤维无毒，则可用作食品干燥剂，故D正确；故选B。学&科网3（广东省肇庆市高三第一学期第一次统一检测）下列说法正确的是A. 煮熟的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性B. 棉、麻、丝、毛燃烧后都只生成CO2和H2OC. 氨基酸在人体中生成新的蛋白质属于加聚反应D. 麦芽汁（含麦芽糖）在酵母菌作用下发酵，能得到不含酒精的鲜啤酒【答案】A4（2018届山西实验中学、

31、南海桂城中学高三上学期联考）糖类、蛋白质、油脂是食物中的基本营养物质，下列有关说法中错误的是A. 淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖B. 纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，两者互为同分异构体C. 利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质D. 液态植物油通过催化氢化可以变为固态脂肪【答案】B【解析】A. 淀粉除了做食物外，可以用于水解生产葡萄糖，A正确；B. 纤维素和淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，两者聚合度不同，所以不是同分异构体，B不正确；C. 溶液中的微粒可以透过半透膜，而蛋白质分子不能，所以可以利用盐析的方法可以分离、提纯蛋白质，C正确；D. 液态植物油分子中有碳碳双键

32、，通过催化氢化可以变为固态脂肪，D正确。本题选B。5（2018届黑龙江省哈尔滨市第六中学高三上学期期中考试）下列说法正确的是（ ）A. 地沟油经过加工处理可用来制肥皂B. NH3的水溶液可以导电，说明NH3是电解质C. 糖类、油脂、蛋白质均为高分子化合物D. 明矾溶于水生成氢氧化铝胶体，起消毒杀菌的作用【答案】A6（2018届四川省绵阳市高三第一次诊断性考试）下列说法错误的是A. 油脂在酸性和碱性条件下都能水解B. 淀粉、蔗糖在一定条件下水解最终产物均为葡萄糖C. 只用酸性KMnO4溶液可以鉴别苯、乙醇和乙酸D. 有机物的二氯代物有6种【答案】B【解析】A酯类物质可以在酸性条件下发生水解，也可

33、以在碱性条件下水解，故A正确；B淀粉水解产物为葡萄糖，但蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，故B错误；C.乙醇具有还原性，能使高锰酸钾褪色；乙酸与高锰酸钾不反应，但相互溶解，不分层，苯与高锰酸钾溶液分层，现象各不相同，故C正确；D. 有机物的二氯代物有：骨架为的有5种，骨架为的有1种，共6种，故D正确；故选B。7（2018届广西柳州市高三毕业班上学期摸底联考）下列关于有机物的说法正确的是A. 棉、麻、羊毛完全燃烧都只生成CO2和H2OB. 与是同分异构体，性质相似C. 乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应D. 只用水无法鉴别苯、乙酸和四氯化碳【答案】C【解析】A、羊毛是蛋白质，含有C、H、O、N等元素

34、，燃烧不止生成CO2和H2O，选项A错误；B、与是同分异构体，前者有碳碳双键，化学性质相似，选项B错误；C、乙醇、乙酸的酯化反应、乙酸乙酯的水解反应都属于取代反应，选项C正确；D、根据溶解性和密度大小，用水可以鉴别苯、乙酸和四氯化碳，选项D错误。答案选C。8（2018届浙江省绍兴市新昌中学高三10月选考适应性考试）下列说法不正确的是A. 油脂是高级脂肪酸甘油酯，在热的NaOH溶液中水解后混合液不分层B. 在紫外线、饱和硫酸铵溶液、CuSO4溶液的作用下，蛋白质发生变性C. 醋酸、葡萄糖和淀粉三种无色溶液，可以用新制Cu(OH)2悬浊液检验D. 蛋白质中除含有碳、氢、氧外，还含有氮等元素【答案】

35、B9（2017年浙江省选考十校联盟10月适应性考试）下列说法正确的是A. 油脂在酸性条件下的水解反应叫做皂化反应B. 淀粉水解液加入过量的氢氧化钠溶液后，加新制的氢氧化铜悬浊液可检测淀粉是否水解完全C. 饱和Na2SO4溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同D. 纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质【答案】C【解析】A. 油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应，A错误；B. 淀粉水解液加入过量的氢氧化钠溶液后，加新制的氢氧化铜悬浊液只能检测淀粉是否水解，还需要用碘检验，B错误；C. 饱和Na2SO4溶液或硫酸铜溶液均可使蛋白质溶液产生沉淀，但原理不同，前者是盐析，后

36、者是变性，C正确；D. 纤维素在人体内不能水解为葡萄糖，不能做人类的营养物质，D错误，答案选C。10（2018届浙江省五校高三上学期第一次联考）下列说法正确的是（ ）A. 油脂属于高分子化合物，是混合物B. 在人类研究物质的微观结构的过程中，电子显微镜、光学显微镜、扫描隧道显微镜三种不同层次的观测仪器先后得到了使用C. 一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，没有蛋白质就没有生命D. 检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀【答案】C【解析】A油脂相对分子质量较小，不属于高分子化合物，故A错误；B、光

37、学显微镜距离直接观察原子和分子实在太遥远了，而电子显微镜虽然比光学显微镜前进了一大步，但是离直接观察原子和分子还有一段距离，20世纪80年代初发展起来的扫描隧道显微镜是使人们能够直接观察和研究物质微观结构的新型显微镜，故B错误；C蛋白质是生命活动的基础，一切重要的生命现象和生理机能都与蛋白质密切相关，蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命，故C正确；D淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，故D错误；故选C。11（2018届浙江省五校高三上学期第一次联考）下列说法正确的是（ ）A. 含

38、有5个碳的烃分子中最多可存在4个碳碳单键B. 乙酸和软脂酸互为同系物C. 将牛油和烧碱溶液混合加热，充分反应后加入热的饱和食盐水，下层析出高级脂肪酸盐D. 向苯中加入溴的四氯化碳溶液，振荡后静置分层，上层呈橙红色【答案】B12（2018届黑龙江省饶河县高级中学高三上学期第一次月考）下列关于物质性质的认识错误的是A. 燃放烟花时,五彩缤纷的焰火体现了某些金属元素的物理性质B. 淀粉、纤维素和油脂都属于天然高分子化合物C. 淀粉和纤维素都能水解,水解的最终产物都为葡萄糖D. 液溴易挥发，在存放液溴的试剂瓶中应加水封来源:学,科,网【答案】B【解析】A. 燃放烟花时，五彩缤纷的焰火体现了某些金属元素

39、的物理性质，即焰色反应，A正确；B. 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不属于高分子化合物，B错误；C. 淀粉和纤维素属于多糖，都能水解，水解的最终产物都为葡萄糖，C正确；D. 液溴易挥发，在存放液溴的试剂瓶中应加水封防止挥发，D正确，答案选B。13（2018届甘肃省兰州第一中学高三上学期9月月考）下列说法正确的是A. 存在于污水中的重金属离子，常用加入明矾等电解质的方法进行处理B. 碳酸氢钠能与碱反应，因此可用作食品的膨松剂C. 胶片冲洗时可用硫代硫酸钠做定影液，但是不能在酸性较强的溶液中进行D. Na2SO4 浓溶液能使蛋白质发生盐析，可用于杀菌、消毒【答案】C14（2018届广西陆川县中学高三9

40、月月考）下列叙述正确的是（ ）A. 直径介于1nm 100nm之间的微粒称为胶体B. 氮的固定只有在高温、高压、催化剂的条件下才能实现C. 鸡蛋白溶胶中加入饱和硫酸铵溶液后有沉淀析出，该过程属于物理变化D. 电泳现象可证明胶体属于电解质溶液【答案】C【解析】A直径介于1nm100nm之间的微粒可能为纯净物，当分散剂是水或其它溶液时，分散质粒子直径大小在1nm100nm之间的是胶体，故A错误；B把游离态的氮转化为氮的化合物是氮的固定，工业上用氢气和氮气合成氨是氮的固定，植物也能固氮，故B错误；C鸡蛋白溶胶中加入饱和硫酸铵溶液后有沉淀析出，这是蛋白质的盐析过程，没有新物质生成，属于物理变化，故C正

41、确；D胶体具有吸附性，胶体的胶粒吸附胶体中带电荷的离子带电，如氢氧化铁胶体的胶粒吸附三价铁离子，带正电荷，通电后，氢氧化铁胶体的胶粒向阴极移动，产生电泳现象，电解质是指：在水溶液中或熔融状态下能够导电的化合物，胶体属于混合物，所以电泳现象不能证明胶体属电解质溶液，故D错误；答案为C。学&科网15（2017年浙江省丽水衢州湖州三地市9月教学质量检测）下列说法不正确的是A. 糖类都是天然高分子化合物，组成与结构比较复杂B. 油脂是热值最高的营养物质，在碱性或酸性条件下都能水解C. 体积分数为75%的乙醇溶液能使蛋白质变性，常用于医疗消毒D. 在人体内，蛋白质和氨基酸能相互转化【答案】A16（201

42、8届浙江省金华市高三9月十校联考）下列说法中，正确的是A. 油脂在酸性条件下水解，得不到甘油B. 煮热的鸡蛋不能孵化成小鸡原因是蛋白质变性C. 氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于加聚反应D. 麦芽汁（含麦芽糖）在酵母菌作用下发酵，能得到不含酒稍的鲜啤酒【答案】B【解析】油脂在酸性条件下水解，得到甘油和高级脂肪酸，故A错误；加热使蛋白质变性，故B正确；氨基酸在人体中构成新的蛋白质属于缩聚反应，故C错误；啤酒含有酒精，故D错误。17（2018届湖南省永州市高三上学期第一次模拟考试）下列关于有机化合物的叙述正确的是A. 乙酸和乙醇均能与NaOH溶液发生反应B. 碘酒可使蛋白质变性，医疗上常用作消毒杀菌

43、C. 乙稀使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色均属于氧化反应D. 糖类、油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应【答案】B【解析】A乙酸有酸性，能与NaOH溶液发生中和反应，而乙醇不能与NaOH溶液反应，故A错误；B蛋白质遇碘酒变性，医疗上可利用碘酒消毒杀菌，故B正确；C乙烯使溴水和酸性高锰酸钾溶液褪色的反应，分别发生加成、氧化反应，反应类型不同，故C错误；D油脂、蛋白质在一定条件下均能发生水解反应，而糖类中的单糖不水解，二糖和多糖能水解，故D错误；答案为B。学*科网18（2018届浙江省温州市高三9月选考适应性测试）下列说法不正确的是来源:学*科*网A. 油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是增加反应物

44、的接触面积，以加快反应速率B. 在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，说明淀粉己经完全水解C. 氨基酸分子中都含有-COOH和-NH2，在定条件下，它们之间能发生反应生成高分子化合物D. 游泳场馆常用硫酸铜溶液做池水的消毒剂，其原理利用蛋白质的变性【答案】B【解析】油脂皂化反应中加入乙醇的主要目的是使油脂的溶解度增大，增加反应物的接触面积，以加快反应速率，故A正确；氢氧化钠与碘反应，在淀粉水解液中先加过量的氢氧化钠、再滴加碘水，溶液未变蓝，不能说明淀粉己经完全水解，故B错误；氨基酸分子中都含有-COOH和-NH2，在定条件下，它们之间能发生缩合反应生成高分子化合物，故C正确

45、；硫酸铜能使蛋白质的变性，故D正确。19（2018届河北省邯郸市高三上学期摸底考试）化学与生活密切相关，下列说法不正确的是A. 将燃油车改为燃气车有利于减少污染物排放B. 含氟牙膏能有效预防龋齿，且其中所加氟化物的量宜多不宜少C. 糖类、油脂及蛋白质都含有C、H、O元素D. 酸雨浸蚀的土壤中加入熟石灰，可对该土壤进行修复【答案】B20（2017年浙江省台州市9月选考科目教学质量评估）下列说法正确的是（ ）A. 油脂是热值最高的营养物质，也可制造油漆B. 氨基酸可通过脱水缩合直接形成蛋白质C. 检验淀粉在稀硫酸条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有砖红色沉淀D. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铵溶液、饱和硫酸铜溶液均会发生盐析而凝聚【答案】A【解析】A油脂属于高级脂肪酸甘油酯，用油脂可以制造肥皂和油漆，故A正确；B. 蛋白质属于高分子化合物，氨基酸可通过缩聚反应生成蛋白质，故B错误；C. 淀粉是在酸性条件下水解，葡萄糖和新制Cu(OH)2悬浊液反应必须在碱性条件下，所以要用新制氢氧化铜悬浊液检验葡萄糖时要先中和酸，否则无法成功，故C错误； D. 鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸铜溶液会发生蛋白质的变性，故D错误；故选A。21（2018高考复习）下列叙述正确的是()A. 地沟油由于混有一些对人体有害的杂质而不能食用，可加工制成生物柴油