家常炒菜怎么做好吃.docx

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1、家常炒菜怎么做好吃 家常炒菜做好吃的方法： 五彩凉拌菜的做法： 食材：胡萝卜、紫甘蓝、绿甘蓝、黄瓜、干豆腐、细粉丝、猪里脊肉、盐、海鲜酱油、料酒、水淀粉、色拉油、白砂糖、香油、蒜末、葱姜末、自制红油、白醋 做法： 胡萝卜用水洗净去皮，切成细丝。 干豆腐用开水焯烫一下，然后用冷水冲凉，切成细丝。黄瓜用水洗净，切成细丝。紫甘蓝用水洗净，切成细丝。 绿甘蓝用水洗净，切成细丝。 粉丝用水洗净，然后用开水烫软。 猪里脊肉用刀切成细丝，加盐、料酒、水淀粉抓匀，静置10分钟。炒锅加色拉油烧热，加葱姜末炒出香味，倒入煨好的肉丝，加海鲜酱油炒均。 将肉末、黄瓜丝、干豆腐丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、绿甘蓝丝、粉丝放入

2、盆中，加盐、白砂糖、红油、白醋、蒜末、香油、海鲜酱油，戴上一次性手套，把全部的材料用手抓拌匀称。 生椒凉拌黑木耳的做法： 食材：干黑木耳10朵、小红椒30克、青葱2根、蒜2瓣、白芝麻、白糖15克、香醋15ml、生抽15ml 、香油3ml、淀粉5克 做法： 将黑木耳用冷水泡发变软后放入5克淀粉洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿，小红椒用剪刀剪成碎块儿。锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳。焯烫半分钟后捞出放凉白开里泡凉。 青葱和蒜切成末备用。调入糖，香醋，生抽和香油，搅拌匀称后，与小红椒碎、葱，蒜碎混合在一起。与洗发好的木耳混合，最终，洒上一些熟白芝麻即可。 凉拌金针菇的做法：

3、食材：金针菇、黄瓜、蒜、红椒、小葱、橄榄油 做法： 用剪刀减去金针菇的根蒂部分，再反复冲洗干净。较长的金针菇可以从中间剪开，以便利食用;红椒去籽切细丝。蒜和葱切末，加1勺香醋，1勺橄榄油，少许糖拌匀称，备用。 锅中加水，加1勺盐，烧开后下入金针菇和红椒丝，煮1分钟，关火。只需1分钟，金针菇很易熟，时间煮长了反而简单塞牙。将金针菇和红椒丝浸入打算好的凉开水中，待金针菇冷却后，捞起，沥干，最好攥攥金针菇，将水挤干些。 黄瓜去皮切丝因为黄瓜简单出水，所以打算这道菜时，我们到最终再切黄瓜，随吃随拌。将金针菇、红椒丝，黄瓜丝、步骤4中调好的汁拌匀称，口重的可以加点辣椒油或者辣椒酱。 皮蛋拌豆腐的做法：

4、食材：皮蛋、蒜、剁椒、麻油、盐、生抽、白糖、香菜、豆腐 做法： 将豆腐切成大小一样的长方形片，并整齐摆入盘中。其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。 蒜蓉，白糖，盐，醋，生抽，剁椒，麻油放入碗内，加适量冷开水调成汁。最终在摆放成型的豆腐皮蛋上倒上调味汁，散上香菜即可。 凉拌土豆丝的做法： 食材：土豆、蒜、香葱、香菜、胡萝卜、醋、盐、糖、鸡精、生抽、香油、花椒油 做法： 土豆去皮，香葱、香菜、胡萝卜洗净。先将土豆切成细丝，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。胡萝卜切丝，大蒜拍成蒜末，香葱、香菜切段。 锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出，捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉快口。捞出的土豆丝控干放入胡萝卜丝、蒜末、香葱、香菜段。倒入香油、生抽、醋、糖、盐、鸡精、花椒油搅拌匀称即可。 外面卖的菜又贵又不卫生，要吃的好吃的巧，还是须要自己动手亲自下厨，您只须要到菜市场买点干净簇新的小蔬菜，然后根据上面说的做，您完全可以两分钟搞定一个家常凉拌菜! 第4页 共4页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页第 4 页 共 4 页