传统餐饮文化中的英语应用研究(共1974字).doc
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1、传统餐饮文化中的英语应用研究(共1974字)传统餐饮文化中的英语应用研究 中国饮食文化源远流长,是中华传统文化中不可或缺的一部分,伴随着现代社会的不断发展,中国传统餐饮文化在当前社会生活中仍旧扮演着十分重要的角色。在如今全球化、信息化时展的背景下,不同国家、地区之间展开了越来越密切的交流合作,而在这一过程中,英语发挥着至关重要的作用。倘若要想紧随全球化、信息化的时展浪潮,并实现与其他国家、地区人们的有效交流,应用好英语这门语言显得尤为关键。为实现对中国传统餐饮文化的有效传播,本文在评述中国饮食文化一书的基础上,对英语在中国传统餐饮文化中的应用进行研究探讨。由北京交通大学出版社出版的中国饮食文化
2、一书是结合“任务驱动、项目导向”的教学改革需求进行编写的,同时依照实际工作岗位对应需求的职业能力开展内容设计,在内容组织层面摆脱了传统的以知识为教学核心的教学理念的束缚。全书主要包括六个项目:项目一是关于中国饮食文化现象,分别介绍了中国饮食文化的区域性、层次性以及饮食文化的中西比较;项目二是关于中国烹饪文化,分别介绍了饮食的起源与发展、中国烹饪的发展过程以及饮食器具的发展;项目三是关于中国饮食风味流派,分别介绍了中国的八大菜系以及其他风味流派;项目四是关于中国饮食民俗,分别介绍了居家日常食俗、中国饮食礼俗、中国年节食俗、少数民族食俗;项目五是关于中国酒文化,分别介绍了醉酒的起源与发展、醉酒文化
3、;项目六是关于中国茶文化,分别介绍了茶文化发展史、中国茶艺、中国茶文化。中国饮食文化深入浅出,实现了科学性、理论性、系统性、应用性之间的有效结合,不仅关注中国饮食文化的璀璨历史,还强调彰显当代饮食文化的时代特征,进而阐释了中国饮食的优良传统和发展优势,同时还对传统中国饮食文化进行了深刻反思。中国饮食文化不仅可作为高校食品科学、旅游管理、酒店管理等专业的参考教材,还可作为旅游、酒店及餐饮从业人员及喜爱饮食文化的广大读者学习使用。长期以来,我国不断加强了对英语的学习推广,然而现阶段对于英语在中国传统餐饮文化中的应用仍旧存在不少问题:首先,在对英语的应用上存在语法应用不规范的问题。即为对于一些传统食
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