关于构建食品生物技术实验教学新体系的探究.docx

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1、关于构建食品生物技术实验教学新体系的探究 摘要：通过对食品生物技术试验课程构建多层次的试验内容体系、开放式的试验教学体系、多元化的课程考核体系，大大调动学生该课程学习的主动性，大幅提高食品生物技术课程教学质量。同时，有助于培育学生自主创新实力，客观、公正地反映学生的试验状况及试验实力，挖掘学生潜力，切实有效提高人才培育质量。 关键词：食品生物技术;试验教学;新体系 中图分类号：G642文献标记码：A文章编号：2095-921410-0080-02 食品生物技术课程作为食品学科中一门重要的专业课程，是由多学科综合而成的一门交叉课程，涉及微生物学、生物化学、细胞生物学、免疫学等，是食品学科相关专业

2、学生的必修课程。食品生物技术试验教学对于本课程教学目标的实现至关重要，能够培育学生利用驾驭的基础学问体系，综合应用微生物学、生物化学、分子生物学等试验技能，驾驭食品生物技术领域中经典的试验方法，提高学生动手实力。 目前，食品生物技术课程的教学还主要以理论教学为主，试验教学相对较为薄弱。食品生物技术试验教学的设计思想还主要局限于服务理论课程教学主线，目前的试验教学能较好地起到培育学生娴熟的试验动手技能的作用，但远远不能培育学生创新意识、分析和解决实际问题实力和综合科研实力，不能很好地培育学生安排、支配、实施试验方案、敏捷运用所学理论学问说明较为困难试验现象的实力，以及分析总结和撰写大型试验报告的

3、实力。同时，食品生物技术试验教学内容与学生之前学习的生物化学、微生物学以及分子生物学课程中的试验课程存在雷同现象也简单使学生产生“炒冷饭”的感觉，难以调动学生的学习主动性，奢侈教学资源，严峻影响食品生物技术课程试验教学的效果。 为解决以上问题，笔者对食品生物技术试验进行了改革尝试，通过构建食品生物技术试验教学新体系，旨在充分调动学生的主观能动性，培育学生提高分析问题、解决问题的实力。 一、整合优化试验内容，构建多层次试验内容体系 教学内容是否新奇合理干脆影响教学质量的提高，因此选定有利于学生综合实力提高的试验内容是试验教学改革的关键。参照已开设试验课程，充分进行分析比较，精细筛选与课程亲密相关

4、的试验，再进行优化组合，创建基础性试验、综合性试验、探讨设计性试验的多层次化试验内容体系，形成从低到高、从基础到高新、从接受学问型到培育实力型逐级提高的试验课程新体系。新体系中加大综合性和探究性试验内容，适当开设设计性试验。 精简合并多个基础性试验，高效提高试验基本技能 构建新的试验教学内容体系，首先从解决食品生物技术试验中的内容重复问题入手。优选更新试验内容，对于手段重复或者内容重叠或一些陈旧过时的试验坚决进行合并或删除，对于体现生物技术同一性和前沿性的必要试验则保留和拓展，将多个零散、试验目的与内容单一的基础性试验合并，一堂试验课进行多个单元操作，达到熟识食品生物技术试验中常用基本试验技能

5、与仪器运用的目的，同时避开课程内容与之前前学习的课程存在雷同现象使学生产生“炒冷饭”的感觉。 提高综合性试验的比例，加强综合探讨素养 单项试验的内容和目的过于单一，试验之间也缺乏联系，学生即使仔细地做好每一项试验也不能达到驾驭其中的核心内容，因此开设综合性试验很有必要。综合性试验内容贯穿，让学生运用已驾驭的理论学问去分析与思索，既能让学生进一步巩固前期驾驭的食品生物技术的基本操作和技能，又能充分调动学生的主动性和主动性，不动手，不思索，接下来的试验无法完成。通过试验表明，综合性试验更能调动学生的主观能动性，激发学生的创新意识，培育学生的创新实力、综合分析问题和解决问题的实力，综合性试验是理论联

6、系实际，提高教学质量的重要途径。 引入自主设计性试验，培育学生创新实力 在构建的食品生物技术试验体系中，适当引入设计性试验是大胆的尝试。自主设计性试验引导学生依据所学内容与感爱好的方向自主进行深化探讨，自主查询资料，设计试验方案，打算试验材料，支配试验进程，从试验原理、目的、方法、步骤、结果及汇报等过程的经验全面感受试验每一个环节，熬炼科学探讨思维，充分提高学生分析、解决问题的实力，提高科学素养。 二、改革试验教学方式，构建开放式试验教学体系 加强试验室建设，建立开放性试验室 试验室是进行试验教学必不行少的场所，学生的试验设想都须要在此进行，开放性试验室可随时满意学生自主试验的需求。建立开放性

7、试验室，重视人员培育，完善人员配置，稳定技术人员，建立专业化的试验教学队伍，实行药品、设备信息化管理，为试验室开放，学生自主试验创建条件。 成立课程教学小组，开绽开放性教学探讨 传统的试验教学以教学班为单位，试验室老师提前打算好试验所需材料，学生进入试验室以验证性试验为主，很难真正开展探讨。将学生分组，成立教研小组，进入试验室每个试验由相对固定的试验老师负责完成试验教学任务，以利于教研、教改工作的开展。以小组为单位，在试验老师的指导下干脆参加某个试验的详细打算工作，让学生从试验原理、留意事项、可能出现的问题及缘由、解决方法等方面拥有整体的相识。同时，使本科生拥有学术探讨和探讨的团队归属感。 以

8、“问题”为中心，建立动态研讨平台 通过QQ、微信、科研平台等建立实时研讨平台，每次试验前发布“问题”，各教学小组依据“问题”在平台探讨，通过查询资料、设计试验方案，拓宽学生学问结构，同时将小组试验方案进行陈述，激励其他小组主动参加研讨，期间老师进行启发性引导，使每个“问题”能形成比较完善的解答。通过试验汇报或答辩活动，培育学生概况表达的实力。探讨结束后，将探讨结果形成试验流程书面报告。同时，激励对有深化探究意义的点进行挖掘，甚至形成一篇小论文，通过小论文的撰写，培育学生科技论文写作实力。 三、完善试验考核方式，建立综合的多元化课程考评体系 试验考核应从教学的目标动身，制定考核方式和成果评分标准

9、，试验对教学全过程多层面的考核。考核内容除了考核学生对基本的原理、操作驾驭程度之外，还要考核其基本素养，更要评价学生的创新实力。 分类管理，依据试验内容分类设立多种考核方式 针对过去试验课程成果只着重于试验 理论和最终试验考试结果的状况，为提高学生的试验主动性，科学评价学生的试验实力，我们依据试验内容分类考核，设立多种考核方式： 基础试验以强化学生的动手实力和试验看法为目标，考核方式通过平常的考核和笔试或综合技能考核相结合;综合性试验以工程试验实力的培育为目标，其考核体系依据实际状况设立方案，从设计思路、试验操作实力、分析综合实力等方面进行考核;设计性试验以创新实力培育为目标，其考核从设计思路

10、、试验打算、团队合作、答辩汇报、探讨性小论文等方面全方位进行，促使学生向学问的复合型和实力的多样性方向发展。 全程管理，依据试验过程全程设立综合性考核 食品生物技术试验课程考核采纳平常成果和各类试验考试成果相结合的方式进行综合评定，平常成果依据学生的试验看法、研讨参加度、团队协作度、试验操作规范度等方面评定给出，试验考试成果依据各部分试验的培育目标，考核学生各方面的试验实力，最终成果由两大部分综合评定，全面、客观、公正地反映学生食品生物技术的试验状况。 特性管理，依据试验创新性成果和亮点进行考核 设计性试验激励本科生大胆开展探讨和探究，开放式的试验体系为科研经验少但对科学探讨具有剧烈新奇心和探

11、究精神的本科生供应机会，尽早开展对他们的生物技术探讨训练，有望更早成为科学家。激励本科生参加挑战杯、创业大赛等活动，激励本科生将课程试验内容中的爱好点进行深化探究，甚至可作为毕业论文或设计得以完成，赐予他们指导，试验教学与科研相结合，对部分具有剧烈科学探究精神的学生进行特性化考核。 四、总结 多层次的试验内容体系，开放式的试验教学体系，多元化的课程考核体系大大调动了学生试验课程学习的主动性，全面、客观、公正地反映学生的试验状况及试验实力，有助于培育学生自主创新实力，挖掘学生潜力，大幅提高食品生物技术课程教学质量，切实有效提高人才培育质量。 参考文献： 1韩寒冰，刘杰凤.生物化学试验教学改革的实践与探究J.试验科学与技术，2022，2. 2金勇丰，李霁，邵爱萍，丁鸣.生物化学试验课程的改革与实践J.试验室探讨与探究，2022，27. 3吴慧平.生物化学试验教学改革的实践J.医学教化探究，2022，6. 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页