养殖用酶制剂研究现状及趋势.docx

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1、养殖用酶制剂研究现状及趋势 摘要 对饲料酶制剂的分类、性质、作用、生产状况进行介绍，并对畜禽养殖中的应用现状、存在的问题以及发展趋势进行综述。 关键词 养殖；酶制剂；畜禽；饲料 中图分类号 F816 文献标识码 A 文章编号 1017-573916-0254-01 酶制剂作为一种饲料添加剂，在畜禽养殖中具有无残留、无污染、提高饲料的利用价值及改善畜禽生产性能和产品品质等作用。 1 养殖用酶制剂的种类 1.1 消化酶和非消化酶 依据酶能否由畜禽本身产生，将酶分为消化酶和非消化酶。畜禽本身能够分泌的酶称为消化酶，消化酶主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等。畜禽本身不能够分泌的酶称为非消化酶。非消化酶在消

2、化和降解畜禽自身不能消化的物质和某些抗养分因子方面具有较好的效果。常见非消化酶主要有果胶酶、-葡聚糖酶、木聚糖酶、纤维素酶等。 1.2 单一酶和复合酶 只含有1种酶为单一酶，含有2种或2种以上的酶为复合酶。复合酶一般以木聚糖酶、-葡聚搪酶和纤维素酶为主，甘露聚糖酶、果胶酶、半乳糖营酶、蛋白酶、淀粉酶、植酸酶等为辅。复合酶有家禽、猪、反刍畜禽用酶等。 2 养殖用酶制剂的性质 酶制剂具有高效性催化、专一性、不稳定性、可调控性。酶本身是蛋白质，酸、碱、高温可以使蛋白质变性，也可以影响酶的活性。1种酶只能对1种或一类特定的底物起作用，因此酶制剂的运用要依据须要有针对性选择。韦仁和等1用复合酶饲喂生猪试

3、验，认为酶制剂具有用量少、效果明显、经济实惠等特点。在畜禽新陈代谢中，酶发挥着强有力的催化作用，其体内的生化反应都离不开酶。邬敏辰等2探讨发觉酶制剂生产中，在肯定工艺条件下可诱导产生大量高活性的酶；酶的活力具有可控性，利用这一性质，在畜禽遇到断奶、变更环境、生病等状况，造成的内源消化酶不足时，用外源酶调控补充。 3 养殖用酶制剂的作用 3.1 消退饲料中的抗养分因子，提高饲料利用率 通过养殖用酶消退饲料中的抗养分因子，如植酸酶和半纤维素酶可降解饲料中的植酸、木聚糖和葡聚糖等，提高饲料利用率，节约饲料。非淀粉多糖酶添加到麦类谷物日粮中，可打破细胞壁中纤维素、半纤维素和果胶等对养分的束缚，让消化酶

4、快速充分地接触饲料养分，加快饲料养分消化汲取。Choet等3探讨非淀粉多糖酶添加到麦类谷物日粮中，养分能够不受细胞壁中纤维素、半纤维素和果胶等的束缚，饲料中的养分能够充分与消化酶接触，更有利于动物汲取。同时，饲料中添加酶还能够将饲料粮中的抗养分因子消退。 3.2 补充畜禽内源酶，提高畜禽对饲料中养分物质的利用率 沈水宝等4在复合酶对猪生长性能的影响试验中发觉，幼龄畜禽消化酶不完善，年老畜禽消化酶分泌功能下降，遇到惊吓、生病、环境改变等引起消化酶分泌紊乱。此时，适当运用外源消化酶，可刚好对内源酶进行补充，增加畜禽对饲料养分的消化和汲取实力，提高其生产力和饲料转化效率。 3.3 减轻环境污染 Ra

5、vindran等5探讨在麦类谷物的日粮中添加非淀粉多糖酶，可降低食糜和排泄物的粘度，添加植酸酶在增加畜禽排泄物中磷含量和提高氮的利用率方面表现较好。在日粮中添加酶制剂可削减畜禽排泄物中的有机物、氮和磷的排泄量，从而减轻养殖环境、土壤和水体环境的污染。 3.4 应用酶制剂饲料喂养畜禽，为人类供应平安的畜禽产品 酶由生物产生，是一种自然、无污染、无残留的蛋白质及绿色添加剂。在饲料中添加酶制剂不但能够限制、预防畜禽疾病，还能够改善畜禽的健康。运用酶制剂还能够削减养殖过程中抗生素等化学药剂的运用，削减畜禽产品中的残留。 4 养殖用酶制剂的生产及优缺点 4.1 固态、液态发酵 刘德海等6在猪用复合酶的发

6、酵工艺探讨中提出固态发酵，所得到的酶活性高、酶系完全、生产成本低，优点是设备简洁、操作便利，缺点是劳动强度较大、原料利用率较低、生产周期较长。液体发酵是采纳液体培育基，置于发酵容器中，经灭菌、冷却后接入产酶细胞，在肯定条件下进行发酵。液体深层发酵的机械化程度较高，技术管理较严，酶产率较高，质量较好，产品回收率较高。 4.2 单体酶复配技术 李文刚等7探讨单体酶复配技术，依据饲料产品的主要原料组成和畜禽的生长阶段，利用液体发酵所产原酶，通过人工设计的酶谱复配而成。 5 养殖用酶制剂的应用及应用中遇到的问题 5.1 饲料调制 应用饲料原料首先进行调制处理酶制剂，使饲料养分及饲用价值得以提高。妥玉芳

7、等8在豆粕用酸性蛋白酶预处理后再用于配制仔猪、雏鸡的饲粮试验，经处理的饲料可明显提高畜禽的生产性能和饲料利用率。 5.2 养殖用酶制剂应用中遇到的问题 5.2.1 添加酶制剂增加养殖成本。王 莹等9绿色饲料添加剂的探讨现状指出，欧洲运用酶制剂的胜利阅历表明，木聚糖酶添加于小麦型日粮可使小麦的养分价值达到和运用玉 米一样的效果，而国内典型日粮配方是玉米豆粕型日粮，添加木聚糖酶于玉米型日粮，玉米中可溶性木聚糖含量仅为0.1%，导致酶运用效果不明显，还增加了饲料成本。 5.2.2 不重视实际应用效果探讨。目前，国内酶制剂企业大都只注意销售型，忽视酶制剂的应用效果探讨；而部分探讨单位单纯搞试验室探讨，

8、忽视实际应用效果探讨，制约了养殖用酶制剂发展。 6 养殖用酶制剂发展趋势 6.1 利用基因工程和多学科结合创制酶制剂 杨培龙等10利用基因工程技术构建高效表达饲料用酶的生物反应器，获得具有高比活性的酶制剂及其编码基因，以解决来源于微生物的饲料用酶生产成本高的问题。冯定远等11提出在特定的条件下饲料酶制剂才能发挥作用，单一或复合型酶应用都须要在探讨其分子养分机制的基础上构建特异的应用技术体系。因此，探讨养殖用酶的优质新酶种、创制酶制剂新产品需结合分子生物学、生物技术、蛋白组学和分子养分学等学科的发展。 6.2 酶制剂依据须要定制生产 酶制剂依据须要定制生产已成为酶制剂应用的发展方向。由于饲料原料

9、品种多，组成困难，而酶制剂具有专一性，因此依据厂家所运用原料的特点定制相应酶制剂产品，不仅能够满意各个饲料厂运用原料的差异所带来不同的需求，节约加酶成本，而且能增加酶制剂应用的效果。 7 参考文献 1 韦仁和，叶建红，曾欢水.饲用复合酶饲喂生猪效果试验报告J.江西畜牧兽医杂志，2002：6. 2 邬敏辰，邬显章.饲用复合酶固体发酵工业化生产J.饲料工业，2003：5-8. 3 CHOET J R，SNYNLAN M A，HERSELMAN M J.The effect of fat type，carbohydrase，and lipase addition on growth performa

10、nce and nutrient utilization of young broilers fed Wheat-based dietsJ.Poultry Science.2004，36：119-135. 4 沈水宝，华芬.复合酶对猪生长性能的影响J.湖北畜牧兽医，2003：15-16. 5 RAVINDRAN X，SLOMINSKI B A，NYACHOTI C M.Degradation of cell wall Polysaccharides by combinations of carbohydrase enzymes and their effect on nutrient util

11、ization and broiler chicken PerformanceJ.Poultry Science，11015，73：64-65. 6 刘德海，陈国参，王华，等.猪用复合酶的发酵工艺探讨J.郑州轻工业学院学报，2003：55-58. 7 李文刚，马启军，焦福林，等.饲料复合酶在畜禽生产中的应用J.科技情报开发与经济，2022：277-278. 8 妥玉芳，马志宁.饲用酶制剂在畜牧业生产中的应用方法J.畜牧兽医杂志，2022，33：84-86. 9 王莹，万伶俐.绿色饲料添加剂的探讨进展及其应用现状J.现代农业科技，2022：241-242. 10 杨培龙，姚斌.饲料用酶制剂的探讨进展与趋势J.生物工程学报，2022，25：1844-1851. 11 冯定远，黄燕华，于旭华.饲料酶制剂理论与实践的新思路：新型高效饲料组合酶的原理和应用J.中国饲料，2022：24-28. 第7页 共7页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页第 7 页 共 7 页