新年期间食品安全保障工作方案3篇.docx

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1、新年期间食品安全保障工作方案3篇 新年期间食品平安保障工作方案第1篇 2022年元旦和春节及新年即将来临，为切实做好节日期间食品平安监管工作，确保我市广阔人民群众及来康游客食品消费健康平安，特制定本实施方案。 一、高度重视，严格落实食品平安责任 节日期间食品消费需求旺盛、人员流淌量大，是食品平安风险隐患集中、易发的敏感时段，作为食品平安监管部门要进一步增加政治意识、责随意识和大局意识，把节日期间食品平安检查工作作为当前监管重点，切实加强组织领导，依据节日期间食品消费特点，明确检查重点，细化工作责任，确保监管人员深化开展食品销售平安执法工作，全力保障广阔人民群众度过一个平安、快乐、祥和的节日。

2、二、突出重点，深化开展食品平安检查 （一）督促自查，落实主体责任。要督促食品经营者落实食品平安主体责任，树立依法经营、诚信自律的理念，严格落实食品平安隐患排查，强化企业食品平安管理，主动开展食品平安自查自纠，刚好消退食品平安风险。加强对食品经营者以及食品（食用农产品）市场主办单位负责人的宣扬教化，强化其法制意识和食品平安第一责任人意识，严格督促食品经营者依法履行进货查验等各项义务，刚好检查和清理过期、变质食品。 （二）突出重点，开展专项执法检查。仔细检查食品销售主体经营条件，对不能持续保持经营条件的食品经营者，依法刚好进行查处；清理、规范不符合食品经营标准和相关要求的食品经营者，做到全覆盖、不

3、留死角；加强对食品小摊点的监管工作，仔细组织对辖区食品小摊点检查、规范，对违反三小条例的依法实行措施；情节严峻的，责令停产停业。1、生产监管。严格实施食品生产企业准入制度。坚决取缔不具备生产条件的生产、加工企业,严厉查处无证、无照生产经营食品的违法行为，强调生产场所卫生条件整治。对产品质量问题严峻及无证生产加工食品的企业,依法进行肃穆查处。2、流通监管。以超市、食品批发市场、集贸市场和各乡镇食品批发经营者作为重点进行专项检查。以粮食及其制品、肉及肉制品、食用植物油、酒类、乳制品、糖果、饮料、休闲食品和食用农产品等为重点食品品种进行专项检查；加大节日市场巡查力度，严格落实巡查要求，逐户排查。重点

4、查处食品中掺杂使假、以次充好、过期霉变、有毒有害和添加非食用物质加工食品等各类严峻违法行为。严格肉及肉制品监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，依法落实进货索票索证制度，仔细查验供货商的有效许可资质与产品相关合格证明文件。引导和监督食品经营者建立落实各项自律制度，依法规范食品经营主体资格，坚决取缔无证无照经营。3、餐饮监管。一是要加强餐饮经营场所内外环境卫生监管。保持加工经营场所内外环节整齐，做好防鼠、防蝇、防尘、防虫等工作。二是开展打击餐饮单位选购和运用五无食品及原料;杜绝餐饮单位选购和运用五无、过期变质食品及原料，监督餐饮单位切实履行主体责任，把好食品及原料进货关、加工关、销售关，保障广

5、阔群众饮食平安。特殊要加强猪肉选购环节监管，所购进猪肉需单独建立进货查验台账，不购进或销售来自疫区的肉制品，严禁供应或运用泔水饲养生猪等。 （三）强化监测，严厉查处违法行为。要依法依职责对节日旺销重点食品开展抽样检验，对食用农产品开展快速检测；对检验不合格食品，依法依规定公布抽检结果，并做好下架、退市、召回和后处理工作；加大对重点区域、重点单位销售五无、过期变质食品以及涂改食品生产日期、以次充好等违法行为的查处力度，对非法销售假冒伪劣、非法添加、有毒有害食品的，要严厉打击，严格惩罚；涉嫌犯罪的，刚好根据规定移送司法机关追究刑事责任。 （四）持续开展春雷行动2022暨学问产权爱护执法行动。元旦春

6、节及新年期间，节日消费进入旺季，市场主体高度活跃，各种违法行为易发高发。要立足市场监管本职，敢于亮剑，重拳出击，切实加大执法力度，持续保持高压态势，有力整治市场乱象，严厉打击侵扰学问产权、食品违禁添加、价格违法等行为，坚决查处严峻危害人民群众生命健康平安的案件。 三、加强宣扬，营造良好氛围 要强化食品平安法、食用农产品市场销售质量平安监督管理方法、省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例等各项法律法规的宣扬贯彻工作；重点对食品销售经营者开展宣扬教化，督促引导其懂法遵守法律、诚信自律、依法经营，通过进一步普及食品法律法规学问，引导群众主动参加食品平安社会共治。 新年期间食品平安保障工作方案第2篇 为

7、了落实尧都区教化局学校(幼儿园)食品平安工作方案精神，把幼儿园食品平安工作摆上议事日程，切实将幼儿园食品平安工作落实到实处，加大对幼儿园食堂的监管力度，确保幼儿园全体师生就餐平安，避开食品平安事故的发生，我幼儿园特制定如下方案： 一、建立组织机构 幼儿园食堂食品平安监管领导小组： 组长：张文青 成员：张文萍 吴 夏 沈文霞 幼儿园食品平安领导小组： 组长：张文青 成员：张文萍 吴 夏 沈文霞 二、建立幼儿园食堂卫生管理制度： (一)幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度： 1、从事食品生产经营人员上岗前必需到尧都区疾病防控中心进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗，工作时佩戴健康证。 2、本制

8、度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并驾驭结果。 3、本制度执行责任人定期检查从业人员持证状况，发觉未持证，追究本制度执行人及责任人。， (二)幼儿园食堂卫生检查制度： 1、建立健全的食堂卫生清扫工作，坚持环境卫生清洁四定(定人、定物、定时间、定质量)制度。 2、主管领导定期检查(每周二到三次) 3、食堂负责人自查(每天) 4、卫生领导组成员抽查(不定期) 5、按标准要求，不留死角。 6、查出问题，马上解决，并追究责任人。 (三)幼儿园食堂粗加工管理制度： 1、食堂管理员依据每日食谱要求，通知库管员打算每餐食品所用原料。 2、肉、禽类食品专用清洗池清洗，专用菜板，专用刀进行切割，装

9、入容器备用。 3、蔬菜类依据不同品种进行粗加工程序： (1)叶菜类摘除不行食部分，用洗菜池清洗后，用专用切菜板、专用菜刀，依据食谱要求切割装入装用容器备用。 (2)根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板，依据食谱要求切割装入容器备用。 4、粗加工人员必需穿戴整齐，持有健康证上岗。 5、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作状况。 (四)幼儿园食品原料选购索证制度： 1、原料选购必需有专人负责并驾驭食品卫生学问和选购常识。 2、定点选购食品及原料，选购定期包装食品时索要卫生许可证、食品检验合格证或化验单。选购肉类禽食品要索取检疫证明，选购非定期包装食品时，要检

10、查食品的色、香、味、形等感官性状。 3、每次采货向货主索取收据，并保存收据至食品进行后无异样。 4、食品选购员必需有平安证。 (四)从业人员卫生学问培训制度： 1、幼儿园食堂卫生管理人员应当常常参与食品卫生学问及有关卫生法律、法规学习，驾驭与食品卫生有关的法律法规和卫生识，并对本幼儿园食品从业人员进行卫生培训和教化。 2、卫生管理人员要定期组织本单位的从行业人员进行食品卫生学问培训做到按要求操作，养成良好的卫生习惯。 (五)食品添加剂管理制度： 1、烹饪食品时不得运用亚硝酸盐，幼儿园不得储存亚硝酸盐。 2、加工烹调食品必需运用食品添加剂时要在运用前看清其食品运用标签和说明书，标签模糊或来源不明

11、的添加剂不得运用。 3、调料罐必需有用量标示，标明罐内调料品名、购入调料。 (六)餐具用餐清洗消毒制度： 1、运用后的餐具必需在指定清洗槽内将食物残渣和油污洗涤干净。 2、确认餐具已洗净后，将餐具放于消毒消毒柜内消毒。 (七)幼儿园食品平安应急处理预案： 为了刚好处理和限制食物中毒事故，保障在校生的身体健康，特制定以下幼儿园食品中毒方案。 1、幼儿园食品中毒： 组长：张文萍 总指挥负责向上级报告 组员：许巧巧 副总指挥帮助总指挥 沈文霞 后勤保障 封存可疑食品待查 曹艳华 联系并安抚家长 2、食品平安紧急预案启动 当共同就餐幼儿就餐后一段时间出现恶心、呕吐、腹泻等症状，第一发觉人应马上向学校食

12、品平安领导小组长报告，并通知领导小组成员到岗，平安事故紧急预案立刻启动。 新年期间食品平安保障工作方案第3篇 为切实加强学校食堂食品平安监管工作，建立健全食品平安学问教化工作机制，提高广阔师生食品平安意识和自我爱护实力，提倡科学合理的饮食卫生习惯，严防食品平安事故的发生，确保师生的身体健康和生命平安，依据我校实际状况，特制定此食品平安工作实施方案。 一、成立食品平安监督小组 加强对学校食品卫生平安工作的领导，学校成立食品卫生平安领导小组，详细分工，明确职责，层层抓落实。 组长：黎吉法 副组长：李启宏、林志夫、蔡文策、吉承惠 小组成员：关万平、张进、唐其、施致锋、张勇灿、李美洁、李馥丽 二、加大

13、食品平安宣扬教化 1、利用学校博客网站、黑板报、走字屏出示平安通告，宣扬食品平安教化的重要性，采纳集中与分散相结合的教化方式学习食品平安学问。 2、利用星期一升旗仪式进行有关食品平安的国旗下讲话。 3、邀请有关食品平安专业人员开展一次及以上的食品平安讲座。 4、各班级出一期有关食品平安学问的墙报，开展一次以食品平安为主题的综合实践活动或班队活动。 5、各班主任依据安排上好每学期5次的食品平安专题课，并组织学生观看食品平安影片及阅读食品平安教化读本。 三、消退校内外食品平安隐患 1、加强学校食堂平安监管 学校食堂监管从源头抓起，要求食堂负责人严把进货渠道关，每天做好选购记录，并预留样本做到选购有

14、据可查，严禁购进农药残留及腐烂变质的瓜菜;主动协作卫生监督部门落实卫生防病和食品卫生管理措施，要求食堂必需取得卫生部门核发的食品卫生经营许可证;全部餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，存放食品、餐具的箱柜要常常进行消毒处理;食堂内外要定期清洗、消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生;要求食堂从业人员必需具备身体健康证，上班时要穿着清洁工作服、戴工作帽和口罩，同时要规范食品烹饪方法选择的科学性;加强食品卫生日常管理，每天由学校食品平安小组支配专人对食堂食品及卫生进行检查;严禁向学生出售变质食品和三无产品;依法强化学校食品卫生后勤管理，让学生吃上放心的饭菜，坚决杜绝学生食物中毒事故的发生。 2、加强校

15、内小卖部的监管 校内取得营业执照小卖部应办理食品卫生平安许可证，明确进货渠道，确保食品卫生平安;对发觉经营三无食品及对学生出售烟、酒等行为，马上向相关部门举报，赐予责令整改及惩罚;对校内无照经营销售食品的小卖部，暂扣了三无食品，并对其要求停业。 3、加强校外摊点治理 与有关执法部门联系，紧密协作工作，借助执法部门的力气取缔和整治校外无证经营的摊点。同时学校少先队大队部通过检查，约束和教化学生不得到无证经营的摊点购买零食。 四、制定突发事务应急预案 为了确保食品平安工作做到万无一失，学校对校内食品卫生突发事务做了各种应急预案，并特地成立应急预案机构，力争在突发事务发生时能按应急预案做到从容应对。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第12页 共12页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页第 12 页 共 12 页