2022年关于酒店服务部经理年度总结范文.docx
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1、2022关于酒店服务部经理年度总结范文篇一:酒店餐饮部经理个人工作总结回顾一年的学习和工作,在王总的正确领导下,在各部门的亲密协作和餐饮部全体员工的共同努力下,20xx年,餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。作为一家星级酒店,餐饮部的经营与管理已趋成熟,市场知名度也较好,经过九年的管理阅历沉积和提练,已形成了自己肯定的管理风格,要在服务管理和培训上取得较大突破也有肯定的难度。为了尽快提高服务水平,树立良好的行业形象,分管餐饮工作以来,主要从以下的几个方面开展工作,现将一年的工作状况总结如下:一、重编操作流程,提升服务质量在浙北大酒店指导老师的指导下,依据餐饮部的实际状况编写了宴会服务、
2、零点服务、包厢服务、VIp接待服务流程,统一了各岗位的服务标准,落实了五常化管理,为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。规范了员工的服务操作。特殊是VIp接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品打算、环境布置、能源节约等方面作了更明确具体的规定,促进了贵宾包厢整体接待水平。二、建立餐厅案例收集制度,做好老客户客史档案,削减顾客投诉率今年来,餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度,同时做好老客户客史档案,作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。并对收集的案例在部门例会上进行分析总结,针对问题拿出解决方案,同时使各班组资源共享,不再出现同样的问题,削减顾客的投诉率,再则利用客
3、史档案有针对性的为老客户服务,真正体现人性化服务。三、加强培训,强化星级酒店员工的服务意识为了培育员工的服务意识,提高他们的业务操作技能,今年来餐饮部共参与培训19场,其中酒店组织的培训6场,部门组织的服务技能培训9场,新员工入职培训4场。内容包括礼节礼貌、酒店概况、景点概况、消防平安学问、员工手册、四星级酒店业务基本学问、四星级酒店操作技能等,这些培训课程,使基层服务人员在服务意识、服务心态、专业服务形象及餐饮专业学问等方面都明显增加。四、开展青工技能比武活动,提高服务技能今年来,酒店会同前厅、客房、餐饮等岗位开展了青工技能比武活动,内容包括餐饮中式摆台、走客房清扫、散客入住接待、散客退房接
4、待等项目。竞赛先由部门预赛推选出前六名再参与酒店的总决赛,一年来评出赵蓓蓓、金荷芳、雷琳等一批青工技能比武能手,成为大家业务学习的榜样。五、绩效挂钩,提高员工工作主动性酒店20xx年制定了新的绩效考核方法,激励政策更趋市场化,把员工的收入与工作业绩、劳动贡献与业务技能挂钩,新的考核方法不仅使员工更关切本部门的经营指标、营业收入,同时更加努力工作,主动创收。另一方面,在工资安排上对重点岗位和工种倾斜,使各岗位员工的业绩、劳动所得与去年相比都有了一个大的提升。再则通过高级工、中级工的评比,拉开了老员工与新员工的工资差距,最大限度地调动了员工的工作主动性、主动性和创建性。六、办公室工作如下:1、努力
5、做好行政管理工作,仔细做好材料的撰写、打印、信息上报和档案管理等工作。2、1-6月份每月按时统计上报酒店各部门工资报表。3、全年完成了20xx年*市'十大品牌旅游星级饭店'的申报、国家级酒店、中华餐饮名店、绿色饭店、食品卫生量化分级管理A级单位复评的全部资料的打算和申报工作。4、帮助工会做好工会新员工入会、召开职代会,组织员工献爱心活动、三八妇女节福利发放等各项工作。5、20xx年优秀员工的考核、评比;高级工、中级工的评比。6、四星级酒店评定过程中全部材料的打算,会议纪要的记录以及各项整改项目的整改安排的制定、上报工作。七、存在的差距及努力方向。虽然在过去的一年里做了一些工作,
6、取得了一点成果,但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果,我的工作实力、管理水平与上级领导的要求和实际工作须要还有差距,主要表现在:1、学问结构不够全面,制约管理水平的提升。2、制度执行不够坚决,管理工作有时被动。3、行业信息驾驭不刚好,创新实力不足。4、对员工业务抓的不够,整体服务水平不均衡。八、努力方向:1、要强化个人学习、注意实践,不断完善学问结构,提高自身的综合素养和驾驭工作的实力,当好领导的参谋和助手,当好下属员工的带头人。2、要加大制度执行的力度,充分调动自己的主观能动性,动脑筋想方法,坚决把上级领导的意图和想法,不打折扣的落实到工作中去。3、要通过多渠道了解*酒店业的发展趋势,驾驭周
7、边同行的新动态,吸取人家的好阅历好做法,结合本酒店的实际状况,推陈出新。4、要把提高酒店员工业务水平当作主要工作去抓,突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合;常规性培训与针对性培训相结合;集中培训与分手批轮训相结合;培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。九、20xx年工作详细设想:1、要突出餐饮服务文化氛围。当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好转变到今日的吃特色、吃养分、吃文化,所以这些方面应当是明年餐饮部开展营销的新思路,结合我们现有菜肴的特色,多推出精品新菜肴,增加我们菜品的附加值,使我们的菜品更具有吸引力和竞争力。2、要定期组织岗位大练兵、大比武。通过各种形式的专业技能竞赛,提高员
8、工主动学习、主动进步的热忱,从而不断提高部门整体服务水平。3、要提倡部门全员参加管理。涉及到部门全面建设方面的问题,激励员工多提建议,提好建议,所以我们可以长期开展'金点子'活动,对于我们酒店提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高平安防范、杜绝奢侈等方面的建议,一经接受并取得明显成效的,马上赐予嘉奖。变更过去管理只是少数领导的事这种思想误区,用制度激励人,使部门每一名员工都参加到管理中去。4、要强调管理的最终目的。管理不是把员工管怕、管跑,更不是简洁的罚款,是把后进员工带成先进,把优秀员工稳步提升树立典型,最终目的是利润最大化。明年我们可以在公开栏、员工餐厅、休息区设
9、立'光荣榜、曝光台'用相机和图片记录日常工作中具有典型性、有代表性的正面和反面的人和事,从而更好地表杨先进、鞭策落后。5把酒店优质服务101条缩小成小页,以小册子的形式发给员工,便于大家学习和提高,更好地协作酒店员工手册、酒店岗位职责、各岗位操作流程的学习,不断提高员工的整体素养。6、要常常走出去学习。固步自封、闭门造车,恒久都会落到别人的后边,只有走出去与同行多沟通、多观摩、多学习,才能不断提高自己。外出学习,管理者回来后也会有紧迫感、危机感,真正感受到与别人的差距。最终把一句话送给自己也送给大家,在新一年工作中肯定要'能迈大步的迈大步,能迈小步的迈小步,但决不允许原
10、地踏步!'新年新希望,希望来年在工作中能得到领导和同事们更多的支持和帮助,把酒店管理工作推上一个新台阶,使管理更加完善、更加合理、更加科学,我们全体员工的收入有更大的提高。总结过去,展望将来,在新年即将到来之际,我将接着发扬优点,改正不足,进一步提升管理水平,和大家一起打造一支更优秀的酒店服务团队。篇二:酒店财务部年终工作总结及20xx年度工作规划时间如梭,转瞬间又跨过一年度之坎,回顾一年来的主要工作,除做好酒店的日常会计核算和财务管理工作之外,尤其加强了对酒店收支及资金运作管理操作规范化,严格执行收支两条线的操作要求,使酒店的资金流更加有序和高效。全年的工作中,财务部各岗位以务实、高
11、效的工作作风,有序地完成了各项财务工作,有力地推动了财务管理在企业管理中的核心作用。为使财务工作进一步得到提高,现将20xx年的工作做如下简要回顾和总结。20xx年工作总结一、 财务核算工作1、 按安排完成20xx年度内部账务核算工作,支配、督促各岗位人员做好日常帐务核算工作;根据相关部门的要求,督促各岗位人员刚好在规定的时间内完成各自的报表和月度管理报表,支配本部会计人员做好20xx年年度结算工作,进行会计科目对帐、清理。对20xx年度财务资料及会计资料做好整理和装订工作,为20xx年度国际酒店及下属单位的年度审计和所得税汇算清缴做好打算工作。2、 各相关核算岗位严格执行集团制定的酒店收支及
12、资金运作管理操作规定的相关规定,收款出纳每天将营业款刚好入行,刚好登帐,以便帐薄能刚好反映酒店的资金实存数;付款出纳及相关会计人员严格执行酒店资金管理及审批权限,确保资金运作规范和合理运用;支配相关人员跟进收款出纳、付款出纳定期和不定期现金盘点以了解酒店现金的运用状况,确保酒店现金周转的高效和平安。3、 财务部各岗位工作安排方面,由于本年度着重加强了资金运作管理,因此对各岗位员工的工作作出相应调整,更加完善了有价证券、发票的发放手续,消费卡、钻石卡实行空卡销售,待收款后才充值,使售卡工作管理;每月对酒店各经营点的收银备用金、有价证券、发票等进行临时抽盘以确保酒店资产平安。4、 每月完成关联单位
13、的对帐工作,重点是国际温泉酒店的账务往来的核对工作,本年度XX酒店缺单部份,本部会计已重新制单给XX酒店有关会计确认,以保证关联单位往来帐的精确性。5、 为达到资金良性循环的目的,本部通过加强对应收账款的日常核算、管理与追收工作,在相关部门的协调协作下加强对应收账款追收的同时与其他部门协调对临时挂帐较多的几个客户进行重点跟进,截至20xx月底20xx年全年应收账款发生额3271万元,回收额3012万元,回收率达到92.08%,使酒店资金尽快回笼,降低应收账款的坏账率。6、 本年度,部门通过加强对酒店月度收入、月度支出复核,每月将营业收入日报表和与银行对账单进行核对,找出差异及缘由,使酒店的资金
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